Колкото по-дебел, толкова по-добре ... и други уроци за ситост

Ампаро Тарега * - Гладът и чувството за ситост са механизми за регулиране на приема на храна, според учен от CSIC.

1- засищащи храни
Нашето тяло използва усещанията за ситост и глад, за да регулира количеството храна, което ядем, посочва изследователят от Института по агрохимия и хранителни технологии на CSIC (IATA), Ампаро Тарега Гилем. „Не винаги обаче това е физиологичен отговор на нашето тяло, но това е съзнателно решение на човека, който иска да получи удоволствието и насладата, осигурени от сензорните характеристики на храната“, добавя експертът.

Но има ли начин при равни количества калории да се генерира повече чувство за ситост с една храна, отколкото с друга? Експертът на CSIC обяснява общите уроци за ситост.

2 - Колкото повече протеини, толкова по-малко количество храна
Храна, богата на протеини, осигурява по-голямо усещане за ситост, отколкото храна със същите калории и ниско съдържание на протеини. Те ни помагат да останем по-дълго гладни и да намалим количеството храна, което ядем при следващия прием. Засега не е определен един физиологичен механизъм, който да обясни това увеличаване на ситостта, но са предложени и в момента се изследват различни механизми.