Колко здравословни са сушените плодове

половин чаша

Да, сушените плодове - включително праскови, боровинки, стафиди, фурми, смокини и сливи - съдържат голямо хранително натоварване въпреки размера си.

Причината е, че хранителните вещества и фибрите са по-концентрирани, когато водата се отстрани от плодовете. За сравнение, половин чаша сушени половинки кайсия съдържат 5,7 грама фибри, докато същия брой филийки пресни кайсии съдържат 1,6 грама фибри. Сушените плодове също са богати на антиоксиданти и фолиева киселина.

В голямо епидемиологично проучване, включващо повече от 13 000 индивида, беше установено, че тези, които консумират дехидратирани плодове, имат по-добър прием на хранителни вещества (и тежат по-малко).

Важно е обаче да се има предвид, че естествените захари в дехидратираните плодове са по-концентрирани, което не е задължително причина за безпокойство за населението и дори може да бъде полезно за спортисти, които се нуждаят от бърз източник на енергия. Това обаче може да е проблем за тези, които следят приема на захар, въглехидрати или калории. Например: чаша грозде има 23 грама захар и 104 калории, но чаша стафиди има 116 грама захар и 520 калории, пет пъти повече!