Колко здравословни са пуканките
В зависимост от начина, по който е направен, пуканките могат да бъдат най-хранителната закуска за всеки сезон.
От MAYO CLINIC NEWS SERVICE
15:16 ч. На 3 април 2017 г. CDT
Изглежда, че винаги търсим здравословна и нискокалорична закуска.
Пуканките са едни от най-здравословните за всеки сезон на годината и са все по-търсени заради лесното му приготвяне.
Внимателното приготвяне на пуканки е от съществено значение, за да се избегнат излишните калории и пак ще задоволи апетита ви.
Пуканките са открити преди милиони години в Централна и Южна Америка. Англичаните, които идват в Америка през 1500-те години, научават за пуканките от местните индианци.
Пуканките са известни с различни имена в различни страни на континента: Във Венецуела те са известни като котуфи, в Еквадор ги наричат кангуил, в Колумбия са пуканки, в Аржентина - почокло,
Днес регионът на Средния Запад в САЩ е известен като пуканки „столица на света“, тъй като повечето пуканки се отглеждат в Индиана и Небраска. Пуканките са официалната закуска в щата Илинойс.
Този сорт царевица се пука, защото има твърда обвивка и нишестена вътрешност.
Когато се нагрява, налягането във фасула се натрупва и експлодира, счупвайки черупката, създавайки лек екстериор с вкусен вкус.
Изследователи от университета в Скрънтън, Пенсилвания, откриха, че обвивките от пуканки съдържат полифеноли, които са антиоксидантни вещества, свързани с намаляването на сърдечните заболявания.
Не е ясно дали имаме някаква полза от полифенолите на пуканките, тъй като те се съдържат в черупката, неразтворимо влакно, което не се усвоява.