Колко здравословна е изварата

Изварата е широко достъпно сирене, което обикновено се използва за пълнене на лазаня и миди или за пици и дори като пълнеж за италиански десерти като каноли. Това сирене се приготвя с мътеница точно като моцарела и проволон, но можете да си направите и извара у дома, като отделите мътеница от цялото мляко. Този вид сирене е толкова пълноценно, колкото и здравословно, въпреки че е малко угоено и има висока калорична стойност. Той обаче има висока хранителна стойност благодарение на съдържащите се витамини и минерали.

Калории и мазнини

Една чаша порция пълномаслено извара съдържа 428 калории и 31,9 г мазнини. Повечето мазнини в изварата, 20,4 g, идват от наситени мазнини, вид мазнини, които могат да повлияят на нивата на холестерола в кръвта и да увеличат риска от сърдечни заболявания. В продажба се предлага извара с ниско съдържание на мазнини и обезмаслена мазнина, но понякога текстурата, която обикновено е кремообразна и сладка, се променя. Част извара с ниско съдържание на мазнини има по-малко мазнини и калории, но разликата в сравнение с нормалното не е много голяма, 1 чаша съдържа 339 калории и 19,5 г мазнини. Без мазнини извара съдържа 160 калории и е без мазнини.

Холестерол

Една порция извара съдържа 125,5 mg холестерол, повече от препоръчителната трета от дневната граница от 300 mg. Изварата с ниско съдържание на мазнини съдържа 76,3 mg холестерол на порция, а обезмаслената извара съдържа 60 mg на отвара. Яденето на твърде много холестерол може да запуши артериите ви и да увеличи риска от сърдечни заболявания.

---