Колко угояване е диетичната храна
Много хора правят всичко, за да отслабнат или поне да не ги качат и за това се обръщат към продукти, маркирани като „с ниско съдържание на мазнини“ или „без захар“, но дали са прави?
Има нещо, което винаги трябва да имаме предвид: „диетично“ не означава здравословно. Диетите с ниско съдържание на мазнини губят доверие.
Много диетични храни са добавили захар или подсладители, за да заместят мазнините и сега се смята, че са по-лоши за вас, когато става въпрос за отслабване. Освен това калориите вече не са еднакви.
Ако сте на диета, по-добре е да консумирате пълноценни храни с повече хранителни вещества, отколкото тези с по-ниско качество или по-обработени, които, въпреки че имат по-малко калории, не са толкова хранителни.
Капанът с „ниско съдържание на мазнини“ Размери на порциите
Проучванията показват, че ядем повече, когато нещо се описва като „нискомаслено“. В едно проучване хората са яли до 28% повече шоколади с ниско съдържание на мазнини, покрити със захар, от нормалните: 54 допълнителни калории.
Този тест също така установи, че хората с наднормено тегло ядат много повече храна с етикет „ниско съдържание на мазнини“ от тези с нормално тегло и че всички подценяват колко калории ядат, когато става въпрос за мазнини с ниско съдържание на мазнини.
Етикетирането на закуски с ниско съдържание на мазнини води до увеличаване на размера на порциите, независимо дали това, което ядат, е здравословно или не, според друго проучване.
Без обвинения за съвест?
Етикетът с ниско съдържание на мазнини е коварен. Случвало ли ви се е да се чувствате виновни, след като сте погълнали висококалорични, високо захарни и/или деликатеси с високо съдържание на мазнини? Е, не сте единственият.
Но когато храната носи думите „нискомаслени“, проучванията показват, че се чувствате по-малко виновни, ядейки я, особено ако вече имате излишно тегло.
Ако дадена храна е означена като „нискомаслена“, тази мазнина често се заменя със захар или подсладители.
Въпреки това етикетът намалява възприемането на плътността на калориите: хората не осъзнават колко консумират, ако приемат, че са по-малко.
Меренгите са класически пример: те са без мазнини, но с високо съдържание на захар. Днес често срещаният мисъл е, че „добрата“ диета с високо съдържание на мазнини всъщност е по-добра от диетата с ниско съдържание на мазнини, но неволно с високо съдържание на захар.