Колко сирене можем да изядем за един ден? EL IMPARTIAL Новини от Мексико и света
Обикновено хората се чудят колко сирене можем да изядем на ден. Това е така, защото репутацията му на калорична храна, богата на холестерол и наситени мазнини, я осъди да изчезне от много диети.
Какво ни дава сиренето?
Сиренето е храна, направена от мляко и е част от диетата на хората от милиони години. Млякото се изцежда, добавят се ферменти и се оставя да узрее. В зависимост от вида мляко, използваните ферменти и степента на зреене получаваме различни сортове сирене.
Основните хранителни приноси на сиренето са:
- Витамини А, D и В12.
- Минерали като калций, фосфор, цинк или магнезий.
- Протеини с висока биологична стойност, с всички незаменими аминокиселини.
- Наситени мазнини и холестерол.
Трябва обаче да имаме предвид, че концентрацията на хранителни вещества е променлива в зависимост от вида сирене, за който говорим. Колкото по-излекувано е сиренето, толкова по-малко вода съдържа и следователно по-голямата концентрация на хранителни вещества: повече витамини и минерали, а също и повече холестерол и мазнини.
Основният страх от ядене на сирене: калории и мазнини
Вярно е, че сиренето е храна, богата на калории и че повечето от сортовете му съдържат холестерол и наситени мазнини. Това го направи идеален кандидат за елиминиране в диетата на хора, които искат да отслабнат или имат висок холестерол в кръвта.
Но е необходимо да се оцени храната в тяхната цялост и сложност и да се спре фокусирането върху някои хранителни вещества в частност. По този начин през последните години нови научни доказателства предоставят нови данни за консумацията на сирене. И това ни накара да преосмислим колко сирене можем да изядем на ден.
Основният страх от ядене на сирене: калории и мазнини
Вярно е, че сиренето е храна, богата на калории и че повечето от сортовете му съдържат холестерол и наситени мазнини. Това го направи идеален кандидат за елиминиране в диетата на хора, които искат да отслабнат или имат висок холестерол в кръвта.
Но е необходимо да оцените храните в тяхната цялост и сложност и да спрете да се фокусирате върху някои конкретни хранителни вещества. По този начин през последните години нови научни доказателства предоставят нови данни за консумацията на сирене. И това ни накара да преосмислим колко сирене можем да изядем на ден.
През 2019 г. списание Advances in Nutrition публикува статия, в която се преглеждат нови научни доказателства за консумацията на сирене и млечни продукти и тяхната връзка с различни здравни параметри. Неговите заключения включват: