Колко мазнини трябва да включват бегачите в диетите си на Triathloners
Твърде малко мазнини са също толкова лоши, колкото и твърде много мазнини.
Много е лесно да се повярва, че яденето на мазнини прави човека дебел. Всъщност, в продължение на много години повечето диетолози вярваха в това и много от тях все още го правят, въпреки убедителните доказателства, че яденето на относително богата на мазнини диета не е по-вероятно да причини наднормено тегло, отколкото диетата с високо съдържание на мазнини.
Например в преглед от 2002 г., озаглавен „Влиянието на състава на диетата върху приема на енергия и телесното тегло“, той отбелязва следното:
- Калориите от мазнини като процент от общите калории в американската диета са намалели през последните 20 години, докато процентите на наднормено тегло и затлъстяване са се увеличили драстично;
- Изследвания, предназначени да определят дали хората ядат повече калории, когато ядат повече мазнини, като цяло стигат до извода, че го правят само когато енергийната плътност на храните не се контролира, което предполага, че енергийно гъстите храни, а не мазнините, са причина за увеличаване на теглото;
Учението срещу мазнините, което преобладаваше дълго време в обществото, надделя и в спорта. По-специално поколения спортисти за издръжливост са инструктирани да се стремят към диета с 60 процента въглехидрати, 20 процента протеини и 20 процента мазнини от макронутриенти в диетата. Това е диета с ниско съдържание на мазнини със сигурност, тъй като средният американец получава 34 процента от калориите си от мазнини. Докато въглехидратната част на тази формула (въпреки че наскоро беше модифицирана като препоръка, че въглехидратните калории като част от общите калории трябва да варират в зависимост от обема на тренировката), тя нямаше научна подкрепа. Всъщност голяма част от съответната наука посочва, че повече мазнини са по-добри.
Например, изследване в университет в Бъфало установи, че възрастните жени, които са получавали 30 процента от калориите си от мазнини, са значително по-малко склонни да бъдат наранени, отколкото тези, които ядат по-малко мазнини.
Друг ред изследвания показват, че повишените мазнини увеличават окисляването на мазнините при продължителни упражнения и следователно могат да увеличат издръжливостта. Изследователи от Нова Зеландия сравняват ефектите от: 14-дневна диета с високо съдържание на мазнини, 14-дневна диета с високо съдържание на мазнини и 11,5-дневна диета с високо съдържание на мазнини, последвана от 2,5-дневна диета с въглехидрати, върху окисляването и ефективността на мазнините в 15-минутен тест за колоездене и тест за колоездене на 100 километра. Изпълнението на 15-минутния тест беше малко по-добро след диетата с високо съдържание на въглехидрати, но не в статистически значима степен, докато изпълнението на 100-километровия тест беше малко по-добро, но отново не в статистически значима степен, след диетата с високо съдържание на мазнини . Окисляването на мазнините беше значително по-високо по време на 100-километровия тест след диета с високо съдържание на мазнини.