Колко калории има виното

Четвъртък, 03 юли 2014 г.

Прочети > 60 180 пъти

Калоричният произход на виното идва главно от въглехидратите, отделени по време на ферментацията му

виното

„Лесният“ отговор на заглавието на тази статия е приблизително 125 калории на чаша вино. Все пак има известна вариабилност в зависимост от това дали е червено вино, бяло вино, сладко вино, пенливо вино и т.н.

Типичният диапазон на таблиците за броене на калории поставя вино между 100 и 150 Kcal. за всеки 15 cl. вино, това е една пета от стандартна бутилка вино, еквивалентна на чаша вино. Същото количество калории като две ябълки, чаша бира или чаша пълномаслено мляко.

Калоричният произход на виното идва главно от въглехидратите, отделени по време на ферментацията му. По принцип ферментиралите напитки съдържат високо съдържание на въглехидрати (фруктоза и глюкоза) от грозде (в случай на вино) и зърнени култури (в случай на бира). По време на ферментационния процес дрождите ядат въглехидрати (захари) и отделят алкохол и CO2 (въглероден диоксид). Остатъчните захари, тоест захар, която не е ферментирала, е това, което допринася за основното въглехидратно снабдяване на виното.