Колко калории има вашето дзенско ястие? СВЕТЪТ

Върнете се, за да започнете
Обратно към: ZEN

Тяло
Ум
Секс
Family & Co
Стил и гастро
Пътувания
Уелнес

Уелнес

- ПАТРИЦИЯ ЛОЗАНО
- ИЗАБЕЛ ВИЛЧИ
5 октомври 2017 г. 03:01

Лошата им репутация ги предхожда, но те са необходими за тялото

Според експерти използването им като критерии при избора на храна е грешка

„Калориите са онези малки същества, които влизат в килера през нощта и свиват дрехите“, определя популярното вярване. Считани за врагове номер едно на нашата чиния, лошата им репутация крие истинската им функция: да служат като гориво за нашето тяло. Необходима енергия, придобита чрез храната, без която тялото ни не би могло да изпълнява жизненоважни функции като изпомпване на сърцето или храносмилане.

Далеч от това да бъде инвазивно същество, калориите са мерна единица, "използвана да се знае количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий", обяснява диетологът Хуан Ревенга." Въпреки че говорим за тях в разговор за измерване на енергията, предоставена от храната, в действителност ние се позоваваме на килокалории, както е установено в етикета на продукта ", обяснява Беатрис Белтрбн, директор на изследователския екип от UCM "Con Mucho Gusto Diet y Gastronomнa".

Защото в действителност и двата термина не са еднакви, тъй като една ккал се равнява на 1000 калории, И ако на етикета на продукта е посочена тази мярка, цифрата, която ще излезе, би била толкова стратосферна, че ще изплаши най-умерените. В Испания европейските разпоредби задължават хранителните компании да посочват ккал на 100 грама и оставят избор на производителя да предоставя тази информация също на порции. В САЩ, от друга страна, това се установява само по разум. „И двата начина имат своите добри и лоши неща, но американският начин затруднява сравнението между продуктите“, обяснява Ревенга.

Какво има в чинията

Има четири основни компонента, които според д-р Beltrбn трябва да вземем предвид при изчисляването на калориите, които съставляват нашата чиния. Три от тях са хранителни вещества и необходими: протеини (които осигуряват четири ккал на тялото на консумиран грам), въглехидрати (същото) и мазнини, най-калорични: девет ккал. Нито можем да игнорираме фибри, това допринася две. "Четвъртият компонент е алкохол, но това не е хранително вещество и затова нямаме нужда от него ", обяснява Beltrбn.

Препоръките на Световната здравна организация (СЗО) установяват прием на калории от около 2500 kcal на ден за възрастен мъж и 2000 за жени. Не става въпрос за измерване на всяка калория, която консумираме през деня, но според експертите е важно да имаме груба представа какво консумираме. „Голяма порция в ресторант за бързо хранене, например двоен чийзбургер, пържени картофи, сода и десерт, може да има 2200 ккал.“, Beltrбn анализи. Така че само за едно хранене вече бихме консумирали общите препоръчителни калории за целия ден. Разликата между приемането на същия хамбургер (само месото) от приблизително 310 kcal и зеленчукова салата, облечена с 50 kcal оцет вместо картофи, е значителна. Същата разлика се наблюдава в лека закуска, състояща се от шест бисквитки (149 ккал) или ябълка (64).