Колко калории има една маслина? Колко калории?
Маслините са почти основна част от средиземноморската диета, те се намират в салати, пици, меса и риба, като цяло можем да ги намерим във всякакъв вид храна, за тях винаги е добре да знаем колко калории ще има всеки вид маслина и това ще зависи от начина на приготвяне и какъв вид маслина е.
Маслините узряват с времето и преминават от своите зелено до лилаво и лилаво до черно от черни маслини, колкото по-зрели са, толкова повече мазнини имат, въпреки че това не винаги е така, тъй като има вид черни маслини, които са черни поради излагането им на окисляване в алкална среда.
Зеленият цвят на маслината идва от хлорофил, ако има жълтеникави тонове, това означава, че има каротеноиди, той става лилав поради съзряването, причинено от антоцианин.
Маслините не могат да се консумират незабавно, след като са събрани, както повечето плодове, тъй като маслините са много горчиви. Затова те се подлагат на многобройни химически обработки, за да ги направят вкусни. Така че не всички от тях са такива, тъй като с узряването си стават по-подходящи за небцето.
Може да ви заинтересува:
Примери за калории в маслините
Можем да проверим разликата между един и същ препарат, но с различен вид маслини, в този случай ще ги приготвим севилски стил но с три вида, гордал, манзанила и ходжибланка. Този с най-много калории е маслините от типа манзанила с 210 kcal, следвани от маслините hojiblanca много близо с 207 kcal и накрая гордалът със 102 kcal доста далеч.
Така че ще видим в друг пример разликата между зелена маслина в този случай, обработена в саламура, до вече узряла маслина, т.е. черна, но естествена. Посочените стойности са от 100 грама.
Зелени маслини в саламура → 243 Kcal
Натурална черна маслина → 250 Kcal
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че черните маслини не са толкова хранителни в сравнение със зелените, тъй като черните маслини са имали много повече окисление.
Както и да е, това, което трябва да вземем предвид, е това всяка трапезна маслина, или зелено, или черно и подготвено по какъвто и да е начин присъства на нашата маса тъй като ни дава основни ценности в диетата, които ще ни помогнат да останем здрави, да, винаги без да минава поради високото съдържание на мазнини (т.е. Kcal).