Колко калории добавя пърженето на храна

Пърженето е метод за приготвяне на храна, при който храната се потапя в масло или мазнина при висока температура. Пърженето е от Римската империя, според "Christian Science Monitor" и е популярна форма на готвене в САЩ, отчитаща голяма част от това, което се приготвя в ресторантите за бързо хранене. Докато пържените храни са с по-високо съдържание на мазнини, ако се направят правилно, всъщност се усвояват много малко допълнителни мазнини, съобщава "Ню Йорк Таймс".

колко

Калории

Съединените Щати. Министерството на земеделието разполага с база данни, която предоставя информация за храненето на хиляди различни храни, включително различни методи на приготвяне. Оценката на съдържанието на калории в пържената храна спрямо печената версия е толкова лесна, колкото и писането на тази статия. 3 унции. от пържено сплескано пилешко бутче има 228 калории. 3-унция печено пилешко бутче с кожа има 195 калории. Крак без кожа има 159 калории. Голям печен картоф на 299 грама има 278 калории спрямо пържени картофи, които на 312 грама съдържат 826 калории.

Метод за готвене

"Ню Йорк Таймс" обяснява, че използването на чисто масло при правилната температура и изнасянето на храна непосредствено преди да спре да издава съскащ шум и преди да бъде прекалено пържено ще предотврати излишните мазнини (и калории) да се придържат към вашето пиле, риба или дори Twinkie. Избраното от вас масло също може да има голяма разлика. Зехтинът не се загрява толкова, колкото другите олио за готвене, което означава, че трябва да оставите храната по-дълго и следователно да увеличите количеството мазнини и калории. Фъстъченото масло има най-високата точка на кипене от сравнимите масла за готвене и ще изисква най-малко време за готвене. Една чаша фъстъчено масло има 1910 калории. Маслата от царевица и рапица, които също имат високи точки на кипене, имат 1 980 калории на чаша. Чаша свинска мас има 1849 калории.