Коктейли, бира и кутии - Светът на бирата
Текст_ Франсиско Хавиер Руис Вера
Заглавието на тази статия може да е донякъде загадъчно, но само като разгледаме илюстрацията по-долу, събрана на уебсайта за илюстрации на May Simargool (www.maysimargool.co.uk), може да се добие представа за това, с което ще се занимавам с да коментирам.
Вече знаете, благодарение на предишни статии, интереса ми към коктейлите с бира. Е, преди време малко информация за коктейли, направени в бирени кутии, попадна в ръцете ми - използвайки бирата и алуминиевата чаша за бира за многократна употреба. Мислех, че това е рядкост и няма да има обиколка. Беше нещо любопитно и креативно, но не бях съвсем убеден да свързвам кутия бира с коктейл. Създателят му, Дона Руч, истински „майстор миксолигист“, искаше с тази презентация нейната публика да знае от самото начало, че тези коктейли имат бира.
Бирите, които винаги съм използвал в коктейлите, са опаковани в стъклени бутилки. Всъщност мисля, че бирата трябва да е в стъклена бутилка, за да не загуби качество на вкус и аромати; още повече, ако е занаятчийски.
Истината е, че наскоро, събирайки информация по въпроса, видях, че оттогава, преди около четири години, бирената кутия продължава да бъде спътник на някои коктейли в някои барове и ресторанти в САЩ. Не знам дали да го нарека тенденция или не, защото наистина и доколкото знам, това е нещо, което по същество е ограничено до няколко места в Ню Йорк, но както днес, всичко е глобализирано по необичаен начин, вие никога не знаеш.
Но като барман, експерт по бира и бирени коктейли, мисля, че темата, освен че е анекдотична, може да бъде интересна и за тези, които никога не са чували за нея. Като писател и колумнист, разбира се, това е тема, която е много полезна за вдъхновение.
Първото нещо, което знаех за него и това, за което говорих в предишните редове, дойде от ръката на Red Robin, известната верига от гурме бургери и нейната „майсторка миксолигистка“ Donna Ruch. Сред менютата си за лятото на 2013 г. те поставиха 2 коктейла, приготвени с бира и поднесени в алуминиеви чаши за многократна употреба, които симулираха Coors light и кутии за бира Blue Moon. Нарекоха го Can-Crafted коктейли.
Един от тях се наричаше бирен коктейл Blue Moon Can-Crafted (белгийска бяла бира Blue Moon, водка мандарина Svedka, портокалов сок и сок от лайм); а другият се наричаше Coors Light Can-Crafted Beer Cocktail (Coors Light бира, джинджифилов ликьор, лимонада и плод от прясно изцеден лимонов сок).
Трябва да призная, че тази верига за хамбургери разполага с добър екип от миксолози и че всеки сезон те правят иновации с нещо ново. Но по мое мнение бирата и останалите съставки на коктейла трябва да са вътре в чаша или чаша и консервата трябва да се държи далеч от погледа, поне в чисто коктейлни заведения или тези, които искат да се грижат за своите продукти.
Мисля, че консервата не е добър приятел на миксологията Вече знаем всички коктейли, които вече са приготвени в консерви за пиене, така наречените „готови за пиене“. Открихме от „Секс на плажа“ до „Мохито“, през Блоди Мери, московското муле, между другото. Може ли някой наистина да мисли, че тези консервирани коктейли имат същия вкус като тези, направени от добър професионалист в бар? Е, продължавайки с него, има консервирани коктейли с бира.
Те са склонни да бъдат бири с малко индивидуалност, много меки лагери или директно "светлини", като Coors Light, споменати по-горе или като Bud Light, който има продуктова линия, наречена Mix Tail, с коктейли с тази бира, като Firewalker или Ураган. Тези коктейли нямат много алкохол.