Кокосът и неговите производни увеличават холестерола и са богати на калории; Фондация

Нарастващият интерес към здравословното хранене и убеждението, че всички храни на растителна основа са здравословни доведоха до увеличаване на консумацията на напитки и растителни деривати в западното общество. През последните години консумацията на кокосово масло и мляко нарасна. Но какви свойства имат те? Препоръчителни ли са от хранителна гледна точка?

неговите

Кокосът, в сравнение с други плодове, има умерено водно съдържание (останалите плодове имат средно 85%), малко по-високо съдържание на протеини и малко по-ниско съдържание на въглехидрати. Но преди всичко съставът му подчертава голямото количество мазнини, които осигурява, когато останалите плодове почти не ги имат.

Хранителен принос на 100 г кокос
Енергия: 354 Kcal.
Въглехидрати: 5,9 g.
Протеини: 3,4 g.
Мазнини: 35,1 g.
Наситени мазнини: 29,3 g.
Мононенаситени мазнини: 2,2 g.
Полиненаситени мазнини: 1,6 g.
Фибри: 9,5 g.

Кокосово масло или масло:
Мазнината от този плод обикновено е под формата на бяла маса от слонова кост; консистенцията му е пастообразна или течна, в зависимост от околната температура. Тази храна се отличава, както всички растителни масла или мазнини, с високото си калорично съдържание (осигурява 899 Kcal на 100 g храна). Липидният профил на тази храна обаче се различава значително от другите растителни масла. Кокосовото масло е особено богато на наситени мазнини, докато зехтинът се състои главно от мононенаситени мазнини, които са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система.