Кокосовото брашно е Paleo Diet Paleo
Преди да започна палео диета, бях на диета без глутен. След няколко години готвене без глутен попаднах на кокосово брашно и бадемово брашно. Оттогава практически всичко, което пека, има тези брашна като съставка! Те са страхотни и супер хранителни. Като знам, че бадемовото брашно е с високо съдържание на оксалати и полиненаситени мазнини, за мен е много добре да имам друг, малко по-здравословен вариант при печене.
Така ли е кокосовото брашно Paleo? Много лесен въпрос за отговор, тъй като кокосовият орех, както знаем, не е зърно, той е силно прославен заради здравословните си качества и е 100% естествена храна ... Кокосовото брашно е 100% Paleo!
Какво е кокосово брашно?
Кокосовото брашно е много питателна и вкусна опция, когато става въпрос за здравословно и безглутеново готвене. Освен бадемовото брашно, то съдържа високо съдържание на фибри, ниско съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс. Всички тези атрибути го правят специален за тези, които следват програма за отслабване, диабетици, целиакия, за тези, които спазват палео диета или диета без зърнени храни (GAPS, SCD) или просто за тези, които търсят здравословни възможности и новост в диетата им.
Кокосовото брашно е по-леко от бадемовото и е чудесно за торти (торти, сладкиши) и хляб. Мазнините в кокосовото брашно са предимно наситени мазнини. Това означава, че при нагряване не става токсичен за човешкото тяло. Наличието на мазнини в кокосовото брашно помага на метаболизма да функционира правилно.
Сякаш това не беше достатъчно, кокосовото брашно се отплаща много благодарение на изключителната си способност да абсорбира течности. Само с 1/2 чаша кокосово брашно можете да приготвите между 8 и 10 палачинки, торта с диаметър 9 см, достатъчно вафли за 5-членно семейство за закуска, 8 кифли с боровинки и т.н.