КОЙ Колко филийки бекон прави пакетче BuenaVida EL PA; С

Пушенето и консумирането на преработено месо повишава шансовете ви да страдате от рак, но разликата между двата навика е огромна

Нито колбаси, нито пържоли, нито хамбургери. Световната здравна организация (СЗО) не гледа благосклонно на безгрижната консумация на преработено месо от хората; и включва тези продукти в групата "канцерогенни" вещества, на същото ниво като тютюна, плутония или замърсения въздух. Докладът, публикуван днес, описва преработеното месо като месо, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или консервирането му. "Повечето преработени меса съдържат свинско или говеждо месо, но могат да съдържат и друго червено месо, птици, карантии или месни субпродукти като кръв", добавя той. Към гореспоменатите деликатеси, трябва да добавим бекон, шунка, кашкавал, говеждо месо и други сосове и препарати на месна основа. Накратко: задача, голяма колкото ООН.

прави

Но нека осветлим данните от проучването, проведено от група от 22 учени от 10 държави от Международната агенция за изследване на рака (IARC, на английски): за всяка 50-грамова порция преработено месо, консумирана ежедневно, рискът от ракът увеличава колоректалната с 18%. Бъдете внимателни: това е увеличението на относителния риск, а не на общия, което се превръща в 1% повече от абсолютния риск от рак на дебелото черво или ректума, който варира от 5% при тези, които не ядат преработено месо до 6% в случай на тези, които го правят. Самите автори на изследването го обясняват по следния начин: „За индивида рискът от развитие на колоректален рак от консумацията на преработено месо все още е малък, но този риск се увеличава с количеството консумирано месо“, казва д-р Курт Щрайф, ръководител на Програмата за монография на IARC. "С оглед на големия брой хора, които консумират преработено месо, глобалното въздействие върху честотата на рака е важно за общественото здраве", добавя той. Резен бекон тежи около 20 грама, така че консумацията, за която предупреждава СЗО (50 грама на ден), се намалява до две филийки и половина.