Кой е най-добрият вид хляб

Всеки, който е спрял да наблюдава помещенията на своя град, ще забележи как пекарни или кафенетата-пекарни (концепция във възход, бизнес като Granier или Panaria демонстрират) вече не са анекдотични заведения. През последните години автентична "треска на хляб„пристигна в Испания и заедно с това загрижеността относно качеството на продукта, който консумираме. Мнозина вече не са доволни от предварително приготвените барове в супермаркетите и разширяват кръгозора си в търсене на по-интересни и здравословни възможности.

най-добрият

Бизнес моделът на пекарни се е променил в държава, в която от 60-те години насам се наблюдава непрекъснат спад на този продукт. По-малко хляб, но по-добро качество.

Въпреки че навиците се променят, най-много се консумира питката с бял хляб. Пистолетът печели играта (75%), последван от „багета“ (10%) и чиабата (4%), според данните на Pan Cada Día.

Бял хляб срещу пълнозърнест хляб

Първият въпрос, който възниква при избора на хляб, е дали да се избере пълнозърнест сорт или бял хляб. Разликата между тях е тяхното брашно-рафинирано и неразделна съответно - и следователно приносът на фибри и микроелементи, които съдържа. The бял хляб съдържа диетични фибри около 3,5 грама на 100 хляба, докато цялото зърно увеличава фигурата си до 7,5 грама. „Преди няколко десетилетия учени и изследователи откриха връзката между консумацията на фибри чрез диетата и по-ниското разпространение на заболявания като диабет и холестерол, в допълнение към ролята му на чревен регулатор“, разкрива докладът на Pan Cada Day.

Следователно яденето на хляб с пълнозърнести зърнени култури, включително зародиш, ендосперм и обвивка или трици, т.е. цели, е по-добро за здравето.