Кои са основните вегетариански диети

МАДРИД, 25 (ИНФОСАЛУС)

диети

В началото на 20-ти век вече съществуват първите вегетариански асоциации, но те са свързани с натуристкото и либертарианското движение, което ги кара да изчезнат в годините на испанската диктатура, която се появява отново в средата на 60-те и с по-голяма сила вече през 70-те години.

Както обяснява на Infosalus Дейвид Роман, президент на Испанския вегетариански съюз (UVE), първоначално това възраждане на вегетарианството започва с натуристки асоциации в главните испански градове, но през последните десетилетия е с голямото разпространение на нови технологии, когато новите поколения на вегетарианските и анималистичните асоциации са постигнали по-голяма дифузия.

„Въпреки че първоначално класическите вегетарианци от натуристкия бранш спазваха тази диета по здравословни причини, в днешно време повечето хора идват по въпрос на етика и съвест свързано с лечението на животни за човешка употреба ", казва Роман.

В Съединените щати много хора стават вегани по здравословни причини и това е видно от изказванията в полза на този тип храна и нейното разпределение сред персонажите в света на развлеченията. В Европа обаче вегетарианското движение е по-тясно свързано с етиката.

„През последните 10 години веганството се превърна от нещо непознато в модерно“, казва говорителят на UVE, сдружение с нестопанска цел, което обединява сдружения, компании и хора, които популяризират вегетарианството като начин на хранене и живот.

Според Роман високата консумация на месо, която съществува в днешното общество и, напротив, по-ниската експанзия на вегетарианските диети се дължи не само на появата на бързо хранене, но и на промените в покупателната способност на населението.

Намаляването на цената на месото и по-голямото икономическо благосъстояние през предходните десетилетия означава, че месото е преминало от храна, която може да се консумира само веднъж или два пъти седмично (счита се за храна за богатите), до възможност да се включва ежедневно в семейното меню в различните му версии като редовно основно ястие.