Кои са най-здравословните и нискомаслени риби

Ползите за здравето от яденето на риба са по-важни от рисковете от евентуално излагане на живак, натрупан от някои видове. Няма причина да спрете да ядете риба.

най-здравословните

Живакът е химичен елемент, който е част от естествения състав на земната кора. Неговото присъствие в околната среда е следствие от естествени процеси като ерозия на скали от вода и вятър.

Причинява се и от действието на човека чрез индустрията, изгарянето на
изхвърляне на горива и отпадъци. Въпреки че откриваме живак в различни форми: елементарен, неорганичен и органичен. Именно последният, известен като метилживак, присъства в храната и може да представлява риск за здравето.

Защо е риск за здравето?

Метилживакът е най-токсичната форма на този метал. Той може да повлияе на централната нервна система по време на развитието на плода и децата. Освен това е наблюдавана връзката с наддаването на телесно тегло и възможните нарушения в двигателната и слуховата функция.

Въпреки това има постоянни проучвания, че Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Научният комитет на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните, за контрол на нивата на живак в храните. И те установяват, че няма риск, докато консумацията на риба е в рамките на допустимия седмичен прием (3 или 4 порции седмично).

Безопасно ли е да се яде риба?

Според EFSA, Той не само е безопасен, но и е от съществено значение. Здравословната и балансирана диета трябва да включва консумация на риба или черупчести мекотели няколко пъти седмично за нейното благотворно въздействие върху здравето. Той също така е основна част от средиземноморската диета. Рибата е не само източник на енергия и протеини с висока биологична стойност, но също така осигурява основни хранителни вещества като йод, селен, калций и витамини А и D.

Той също така осигурява полиненаситени мастни киселини Омега 3. С този хранителен принос рибата играе основна роля в неврологичното развитие на децата и е свързана с по-нисък риск от смъртност от хронична коронарна болест при възрастни.