Когато тялото отхвърля млякото Salud EL PAÍS
Непоносимостта към лактоза възниква поради дефицит на ензима, който го абсорбира
10% от бялата популация, 50% от ориенталската популация и около 90% от черната популация имат лактозна непоносимост или хиполактазия, която се характеризира с дефицит на чревния ензим (лактаза), отговорен за усвояването на лактозата. Тази непоносимост се проявява с метеоризъм, дискомфорт, коремна болка или диария при консумация на продукти, съдържащи тази захар, особено мляко. Съществуват два вида хиполактазия, първичен тип за възрастни, най-често срещаният и генетично обусловен, и вторичен или преходен, често срещана ситуация, която се среща при деца след заболяване на тънките черва, като гастроентерит.
Тези данни са по-малко изненадващи, ако приемете настоящата теория, че преди хиляди години хората са хранели мляко само през първите две години от живота си и с течение на времето те са загубили способността да го усвояват. Когато хората са станали заседнали, някои са възстановили тази функция, а други не, което води до непоносимост към лактоза или това, което в медицински термини е известно като хиполактазия, т.е. усвояване на лактоза, основната захар в млякото.
"Хората, които не усвояват добре млякото, както деца, така и възрастни, започват да го отхвърлят интуитивно след две или три години, защото то не се чувства добре. Когато концентрацията на лактаза е нормална, лактозата се хидролизира и абсорбира през червата".
Разтягане на корема
„В патологични ситуации, когато има ензимен дефицит, лактозата не е достатъчно хидролизирана и се появяват болки и раздуване в корема“, обяснява Ямил Абунаги от гастроентерологичната служба на болницата Сан Рафаел в Мадрид. Появата на симптоми зависи не само от способността за усвояване и усвояване на лактоза, но също така, според Кармен Рибес, от Детската гастроентерологична служба в Детска болница La Fe във Валенсия, други фактори, като количеството погълнати много хора не може да понася мляко, но неговите производни, като кисело мляко, което съдържа по-малко лактоза-, скоростта на изпразване на стомаха-понякога твърдите или полутвърди храни, като сирене, се понасят по-добре, отколкото в течна форма на млечна и дебела флора.