Кое е най-доброто брашно за приготвяне на пандишпан и за разбиване? Всичко, за което трябва да знаете

Сдържаността разкри основните умения за сладкиши, които носим в себе си. Въпреки това разпространението на импулси, брашно от елда или елда усложнява бюлетината да се знае как да се избере правилния продукт за всеки препарат

Обикновено демонизирано, брашното се превърна не само в стока от най-голяма необходимост, но и в звездния продукт на затварянето. Заедно с дрождите, това са две от най-трудните съставки за намиране в супермаркета Поради разгърнатата еуфория от изваждането на учителя по сладкиши, който носим вътре. От приготвяне на хляб, през кифли, до невъзможни торти, кой най-малко е усетил зова на глутен. Но не всички брашна са подходящи за какъвто и да е препарат и фактът, че варианти като бадемово, лимонено или бобово брашно се разпространяват на пазара, поражда безброй съмнения относно тяхната употреба, точно както те канят да се чудят, в този момент на реален прием, кой е най-здрав. Двама експерти разрешават всички съмнения.

Първият мит, който трябва да бъде разглобен, е този, който казва, че пълнозърнестите брашна са по-малко угоени. Грешка. Както обяснява диетологът Ана Голпе, специалистите често препоръчват (и използват) този вид продукти, защото «включват пълнозърнести храни, което означава, че запазва всичките си фибри; вместо това рафинираните брашна преминават през процес, който отнема по-голямата част от тяхната хранителна стойност. " Това е причината както Golpe, така и диетологът Blanca Couce да залагат на този тип съставки в кухнята. Разбира се, той изяснява първото: „Ако някой страда от диария е по-добре да използва бяло брашно, а за деца не препоръчвам да злоупотребяват с пълнозърнесто брашно, защото обикновено вече имат посочените количества фибри в диетата си“.