Know More Digital; Прилагане на добри практики за боравене с храни

Този курс се предлага на дигиталната платформа на EDUAGRO под неговото педагогическо и административно ръководство.

Обосновка

Добрите производствени практики са основен инструмент за получаване на безопасна, здравословна и безвредна храна за консумация от човека и представляват съществено действие за прилагането на системата HACCP (анализ на опасностите и критични контролни точки), на програма за управление Общо качество (TQM) или Система за качество като ISO 9000. Освен това приложението й дава възможност за създаване на култура на ред и хигиена в компанията, повишава производителността и конкурентоспособността, подобрява имиджа и намалява оперативните разходи.

know

Аржентинският кодекс за храните (CAA) включва в глава II задължението за прилагане на добри производствени практики за производство на храни (GMP), също така Резолюция 80/96 от Регламента за Меркосур посочва прилагането на GMP за предприятия за преработка на храни, които предлагат своите продукти на този пазар.

Целете се

Осигурете ресурси, за да се научите да се грижите и да поддържате безопасността от суровината до крайния продукт, който достига до потребителя.

Адресат

Хора, които приготвят храна или искат да започнат да я правят, било то семейно микропредприятие или хранителен бизнес.

Съдържание

Тема 1: Безопасност на храните и състав на храните: Въведение. Общи положения. Агро-хранителна верига. Връзки, които го съставят. Безопасност на храните: Кой носим отговорност за безопасността на храните? Здравословно хранене: Какво представлява храната и как е съставена? Как трябва да се храним?