Knödel - Кухня Bekia

Това южногерманско ястие много прилича на традиционните кюфтета, но вместо с месо се правят с хляб от предния ден. Продължете и ги опитайте и няма да съжалявате!

bekia

Съставки за минус 4 Повече хора

  • 250 грама остарял хляб
  • 250 милилитри пълномаслено мляко
  • две скилидки чесън
  • 1лук
  • Масло
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Магданоз

Стъпка по стъпка рецепта

    Обелете и нарежете лука и 2-те скилидки чесън. Поставете супена лъжица масло в тиган на огъня и когато се разтопи напълно, запържете лука и чесъна за няколко минути, без да спирате да бъркате с дървена лъжица.

Когато лукът и чесънът придобият златиста текстура, махнете тигана от огъня и запазете соса за по-късно.

Изсипете 250 милилитра пълномаслено мляко в тенджера и го сложете на слаб огън. Междувременно нарежете 250 грама хляб на малки парченца и, когато млякото заври, ги добавете в тигана. Оставете хляба да поеме млякото малко по малко.

В отделен съд разбийте 3-те яйца и добавете сотирания лук и чесън заедно с щипка сол, малко накълцан магданоз и смлян черен пипер на вкус.

Когато хлябът поеме възможно най-много мляко, отстранете излишната течност и разбъркайте яйчената смес. Разбъркайте, докато получите хомогенно текстурирано тесто, което трябва да оставите да се охлади, преди да оформите knödel.

Изгребете малки парченца тесто с мокри ръце и навийте на топки с големина на топка за голф. Докато ги правите, оставете ги да си почиват на поднос.

За да приготвите knödel, сложете тенджера с вода и малко сол на огъня и веднага щом започне да кипи, добавете топките на порции. Ще отнеме около 15 минути, за да бъде готов.

  • Извадете knödel от водата с помощта на решетъчна лъжица и ги оставете да се затоплят, преди да ги поднесете на гостите си.

    • Пълна рецепта

    Knödel са типична рецепта от южна Германия, където им е дадено пълното име Semmelknödel, където „semmel“ означава хляб и knödel „кръгло нещо“. И е, че knödel са вид кюфтета, но те не идват с месо, но основната му съставка е бял хляб. Известни също в австрийската и чешката кухня, тези вкусни топки често се приготвят като акомпанимент към печено свинско или леща, както и вече световноизвестното кисело зеле или кисело зеле, приготвено от зеле. Ако искате да се насърчите да ги приготвите, ето традиционната рецепта, която не може да липсва в никоя немска готварска книга.