Клубът Алард
В Мадрид Червен тон на Балфего спрете отново, за да посетите един от най-добрите ресторанти в Мадрид и Испания, Клубът на Алард **, награден с две звезди на Мишлен, които определят нивото на висшата кухня на това митично заведение в столицата на Испания.
Отворен през 1998 г. като частен клуб, Клубът Алард запазва избрания си въздух, тъй като е отворен за широката публика през 2003 г. Оттогава той се превърна в един от най-важните гастрономически храмове в Мадрид.
Клубът Allard е разположен в прекрасна модернистична сграда, къща Gallardo, проектирана от г-н Федерико Ариас Рей и открита през 1908 г.
Намира се в calle Ferraz nº2, на ъгъла с площад Испания, пред сградата е храмът на Дебод, а отзад имаме музея Cerralbo и Palacio de Liria (Резиденция на херцозите на Алба). Специална среда за уникален ресторант. Удобствата на El Club Allard са уникални за своята история, запазвайки елегантността, блясъка и характера на сградата от 1900 г. с кухня от 21-ви век и обслужване на клиенти.
Различни стаи и частни стаи съставят този ресторант, който позволява обяд и вечеря с пълна поверителност.
"La Pecera" е едно от най-ексклузивните му пространства, той е отделен само от стъклен прозорец от кухнята и е лично присъстван от готвача.
Освен самия ресторант, Опитът на Алард довършете възможностите за организиране на събития или частни обяди и вечери на различни етажи на една и съща сграда.
През януари 2018 г. клубът Allard смени готвачи, кухненският дизайн на този легендарен ресторант за висша кухня в Мадрид вече е в ръцете на Шеф Хосе Карлос Фуентес. Сu голям опит в страхотни национални и международни ресторанти започна през 1999 г. в сътрудничество с готвача Carme ruscalleda, в ресторанта Сан Пау де Сант Пол де Мар (Барселона) който има три звезди на Мишлен. На този етап той беше помощник-готвач в Ruscalleda и ръководи откриването през 2004 г. в Токио като главен готвач на ресторанта. Сан Пау Токио **. След като получи двете звезди на Мишлен през 2007 г. в Токио, Фуентес решава да промени проекти, като по този начин прекратява своята международна сцена и решава да се върне в Испания, за да стане шеф де лРесторант Palacete La Seda в Санта Круз де Мурсия, където през 2010 г. получава престижната титла „Готвач на годината“. От 2013 до 2017 г. той предприема още един нов проект, благодарение на безупречната си работа в кухнята, той бе награден със звезда Мишлен и две слънца Repsol в последния му сезон, Ресторант Tierra * в Хотел Valdepalacios ***** GL(Торико-Толедо).