Клотилде Васкес „В борбата срещу затлъстяването има много интереси и лобита“
Ръководител на отдел по ендокринология и хранене в Университетската болница Fundación Jiménez Díaz в Мадрид и член на Центъра за биомедицински изследвания в областта на физиопатологията на затлъстяването и храненето, CiberObn.
Страстна към преподаването и научните изследвания, тя е доцент в Автономния университет в Мадрид и е публикувала множество научни изследвания, за да научи повече за това, което се счита за епидемия на 21 век.
Затлъстяването е за мнозина най-сериозната здравна епидемия, с която се сблъскваме през 20 век. Ще успеем ли да го изкореним или това е мисия невъзможна?
-Оптимист съм в смисъл, че наистина вярвам, че можем да ограничим възходящата тенденция при затлъстяването, която преобладава през последните години, но истината е, че не е достатъчна, за да го изкорени. Всъщност нашият начин на живот и видът на диетата, който доминира в днешния глобализиран свят, е много предразполагащ към тази болест и благоприятства нейното развитие.
-Как да го спрем?
-Вярвам, че е необходимо реално и глобално участие не само на лекарите и учителите, но и на всички социални, политически и граждански агенти. Това се превръща например в улесняване на безопасното упражнение, внимателно наблюдение на законодателството в областта на храните, коригиране на някои от проблемите, които съществуват сега, за постигане на по-здравословна диета в обсега на деца и т.н. Този набор от действия трябва да бъде на държавно и европейско ниво, тъй като само по този начин ще бъде възможно да се ограничи затлъстяването.
-Изглежда, че всички агенти са съгласни в това. Защо смятате, че е толкова трудно да го приложите на практика?
-Нека бъдем ясни, защото в тази борба има много препятствия, които се поставят чрез лични интереси и лобита на индустриалните сили, които се намесват в предизвикателството за смекчаване на епидемията.
-До каква степен хранителната индустрия е непреодолим препъни камък?
-Тяхната роля е решаваща, защото те използват ожесточен маркетинг, който дори е поел понятия като „здравословно“, „вегетарианско“, „домашно приготвено“. С тези концепции на етикета те искат да привлекат потребителя, но гражданите трябва да изискват политиците да изпълняват своя дълг и да не се влияят от натиск.
-Дали гражданите все повече осъзнават колко е важно да се храним добре и да избягваме затлъстяването?