Клинове от печени картофи, рецепта също толкова богата, но с по-малко калории

Изпрати на приятел

Ако картофените клинове, известни още като бургерни картофи DeLuxe, са едно от вашите малки виновни удоволствия, обърнете внимание на тази рецепта запечени картофени клинове.

също

Някои региони на Испания, като тази Галисия, в която живея и която толкова много обожавам, биха могли да се разглеждат като нещо като „зависими от картофи“ райони, тези от нас, които живеят в тях, сякаш имаме ген, който е част от ДНК, която ни принуждава да ядем ежедневно рецепта с картофи, придружаваща всяко ястие или дори самостоятелно като тези клинчета от печен картоф, които са идеална гарнитура за месно ястие или перфектно мезе, ако ги сервираме със сос за потапяне.

Ако познавате някого от тези региони, със сигурност сте имали възможността да видите, че нито най-доброто месо, нито най-сочната риба току-що са ги убедили, ако нямат картофи до себе си.

В останалата част на Испания, макар и не с такъв плам, картофите също са ценен деликатес, тъй като са изобилна, евтина и гъвкава храна. Не напразно е основната съставка за приготвянето на едно от най-популярните и противоречиви ястия в испанската кухня, общоизвестния картофен омлет.

Хранителни свойства на картофите

Според Испанската фондация за хранене "в състава на картофите си струва да се подчертае съдържанието на въглехидрати, най-вече под формата на нишесте и малка част като глюкоза, фруктоза и захароза; Това е един от зеленчуците с най-високо съдържание на нишесте обяснява неговият калориен прием (88 kcal/100 g картофи). Фибрите присъстват в отделни количества.

Той е източник на витамин С, въпреки че значителна част от него може да бъде загубена по време на процеса на готвене. За да се запази съдържанието им, препоръчително е да се приготвят на пара или да се пекат (увити в алуминиево фолио). Количеството витамин С, съдържащо се в средно голям суров картоф, се равнява на 46% от препоръчителните количества за мъже и жени на възраст от 20 до 39 години с умерена физическа активност. Други вноски като витамин В6 покриват 21% от препоръчаните дози за тази група от населението.