Клетъчно хранене Храненето на бъдещето
Като цяло, когато говорим за хранене, ние мислим първо за небцето си. Все по-голям процент от населението смята, че храненето се състои и в снабдяването на тялото с необходимите хранителни вещества, за да бъде здраво.
Обикновено се притесняваме да не ядем твърде много мазнини, за да се грижим за сърцето и артериите, малко захар от страх от кариес и затлъстяване, не твърде много сол от страх от високо кръвно налягане и дори можем да изберем пълноценни храни, защото те съдържат така че добре дошли фибри.
Храненето е по-скоро свързано с физическия аспект, а не толкова със здравето на нашите органи и тъкани.
Новата концепция за клетъчно хранене ще ни помогне да разберем как нашето здраве и в крайна сметка здравето на нашите клетки зависи до голяма степен от това, което поглъщаме чрез диета и добавки.
През последните години и главно в Англия, Германия и САЩ се появи нова концепция за хранене, която обхваща не само диета, но и хранителни добавки, които се считат за необходими за висок процент от населението.
Тази нова концепция за хранене се нарича ортомолекулярно хранене. Ортомолекулярното хранене отчита, че всички тъкани имат структура, която зависи от сътрудничеството между различните видове клетки и следователно е от съществено значение за здравето на тъканите и органите клетките да са здрави.
От поглъщането на храната протичат метаболитни процеси на храносмилане, усвояване и асимилация, които завършват с поредица от хранителни вещества, пресичащи клетъчната стена, за да бъдат използвани от клетката.
Ортомолекулярното хранене анализира клетъчното поведение, начина, по който клетката абсорбира хранителни вещества и как ги използва, за да определи кой тип диета е най-показан за поддържане на клетъчното здраве и за предотвратяване на заболявания.
Тогава клетъчното хранене се определя като снабдяване с хранителни вещества, от които клетките на тялото се нуждаят, за да получат енергия и да поддържат своята структура и функции.
Разбира се, клетките на тялото се нуждаят от същите хранителни вещества, които досега се смятаха за съществени, това, което отличава ортомолекулярното хранене, е, че защитава баланса между хранителните вещества като нещо основно за правилното клетъчно функциониране.
С други думи, не само е необходимо диетата да няма недостиг на хранителни вещества, но и да не съдържа излишни вещества, които могат да дисбалансират поведението на клетките, увреждайки способността му да абсорбира и използва тези основни хранителни вещества.
Клетката е обвита в тънка мембрана, съставена предимно от мазнини и в нея има протеинови молекули, които изпълняват специализирани функции.
Клетъчната мембрана изпълнява жизненоважна функция, тъй като контролира какво може или не може да премине в клетката.
Вътрешността на клетката е разделена на отделения, сред които е ядрото, в ядрото е генетичният материал, който носи цялата информация, необходима за структурата и функционирането на клетката.
Клетката може да види нейното функциониране и структура, засегнати както от недостиг на минерали и витамини, така и от излишък на вещества като токсини, натрий, калций и захар. Недостигът на хранителни вещества забавя клетъчните функции и отнема енергията от клетката.
Излишните токсини инхибират или унищожават ензимите, възпрепятстват клетъчното производство на енергия и неспособни на клетката да синтезира протеини.
Някои токсини влияят на генетичния материал, а други могат да увредят клетъчната стена. Натрият и излишната захар също имат токсичен характер и въздействат върху клетката по същия начин, както токсините.
Натриев и калиев дисбаланс
Въпреки че има още много за учене, ние започваме да разбираме динамиката на клетките на човешкия организъм.
Много от клетъчните функции ни напомнят за поведението на помпа или батерия. Всъщност всяка клетка има своя собствена електрическа система, която се състои от енергиен генератор, който осигурява електричество за работа на другите механизми.
В клетките електричеството се провежда от положителни натриеви йони (наречени Na +).
Начинът, по който клетката генерира енергия, е чрез механизъм, наречен натриева калиева помпа.
През 40-те и 50-те години е открит този механизъм на клетъчната повърхност, който изпомпва натрий навътре и калий навън, като създава вътреклетъчна среда с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий.
Тогава вече можем да си представим, че връзката между двете хранителни вещества е от съществено значение за клетъчната функция и че както излишъкът, така и дефицитът на двете могат да се декомпенсират.
Излишъкът от натрий от външната страна на клетката поради прекомерен прием в крайна сметка кара натрия да започне да прониква във вътрешността на клетката.
Количеството натрий или сол в диетата, което може да е прекомерно за клетката, зависи от различни фактори и варира при отделните индивиди.
Някои хора ще могат по-добре да издържат на високи нива на натрий, а други ще трябва да ограничат солта до максимум. Ако има недостиг на магнезий или калий или ако клетката е заредена с токсини, дори малко количество натрий може да бъде опасно.
Когато натрият проникне в клетката, той се придружава от излишък на вода. Тази излишна течност разрежда клетъчното съдържание.
Клетъчната биохимия спира да работи нормално, когато ензимите, субстратите и кофакторите са намалени до по-ниски концентрации.
Излишъкът от натрий вътре в клетката от своя страна улеснява навлизането на киселини и токсини, тъй като клетката произвежда по-малко енергия, необходима за детоксикация, като спира ефективно натриевата и калиевата помпа.
Дисбаланс на калций и магнезий
Натриевата и калиевата помпа не само осигурява енергия на клетката, но също така действа и друг основен механизъм за здравето на клетката, калциевата помпа.
Калциевата помпа позволява на три натриеви йона да влязат в клетката и с освободената енергия калциевият йон излиза.
Този тип механизъм съществува на повърхността на нервните и мускулните клетки. Разтвореният калций в клетката трябва да бъде 10 000 пъти по-малък от този, открит навън. Това е особено важно за мускулните клетки, тъй като малкото увеличение на вътреклетъчния калций кара мускула да се свива.
Ако това се случи в мускулите на артериите, те се стесняват, което води до повишаване на кръвното налягане.
Освен това, повишаването на вътреклетъчното ниво на калций увеличава клетъчния растеж и делене и може също така да увеличи производството на колаген, което причинява втвърдяване на тъканите.
Дефицитът на магнезий в клетката води до намаляване на активността на натриевата и калиевата помпа, което от своя страна забавя калциевата помпа.