Класически ролки с бриош - любители на готвенето
3 часа ¦ 12 бриоша от ок. 80 гр. ¦ трудност
The бриош хляб това е сладък хляб, в който основните съставки са масло, яйца и мляко, които са съставките, които ще помогнат да му се придаде особената текстура, консистенция и блясък.
Днес ще подготвим някои класически ролки с бриош без да се налага да правите закваска или да чакате часове, за да я приготвите. Това е бърза и много лесна рецепта, която дава много добри резултати. Обикновено те не са украсени, но днес ни хареса идеята да ги декорираме с хрупкави бадеми, друг път го правим с груба захар и те са много хубави, друг път просто добавяме стафиди в тестото.
Тези бриоши обикновено се консумират прясно изпечени и все още топли, за закуска или за закуска, намазана с конфитюра, който ви харесва най-много или с нутела. Удоволствие е да ги напълните с парченца черен шоколад, докато са още топли, и да видите как се топи, докато хапете.
Ако няма да ги ядете през един и същи ден, за предпочитане е да го замразите в торбички и по този начин ще имате бриош със същата текстура и един и същ вкус, когато пожелаете.
Резултатът от тази рецепта е перфектен и със сигурност ще бъде също толкова вкусен за вас, колкото и за нас! Да отидем на рецептата!
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 675 гр. хлебно пшенично брашно
- 60 гр. захар
- 1 супена лъжица мед
- 25 гр. прясна мая или 1 саше (7 гр.) суха хлебна мая
- ½ чаена лъжичка сол
- 60 гр. кремообразно масло
- 100 мл. мляко със стайна температура или соево мляко
- 250 мл. топла вода (никога гореща)
- 2 цели яйца при стайна температура или 2 супени лъжици соев лецитин
- 2 плика ванилова захар или ½ чаена лъжичка ванилов екстракт или есенция (по избор)
СЪЩО ЩЕ НУЖДАМЕ:
- 1 яйце и течна сметана (или мляко) за почистване на бриоша
- хрупкави бадеми или груба захар за гарнитура (по желание)
- 12 формички за кексчета или кифли
- пластмасов кухненски филм
ПОДГОТОВКА:
СМЕСЕН И КОЛЕН:
В малък съд поставете пресната мая или сухата мая, 1 супена лъжица мед, 1 чаена лъжичка брашно, топлата вода (никога гореща), разбъркайте добре и я оставете да почине за около 10 до 15 минути. Ще видите как маята започва да има активност, започва да расте, генерира много пяна и се превръща в крем.