Класически меренг за украса на торти - По-добре със здраве

меренг

Много торти и рецепти призовават за безе, особено ако са английски рецепти. Въпреки това може да изглежда трудно за приготвяне, особено заради сиропа. Не се притеснявайте, това не е толкова трудно, колкото изглежда, тук ние обясняваме как да направите класически меренга за украса на торти Стъпка по стъпка.

Меренгата е шейк от яйчен белтък със захар, който sИзползва се за украса на торти и десерти или за пълнене на торти или бисквити. Може да се консумира както е, като ги изпечете предварително, за да изсъхнат и да се втвърдят.

Яйчният белтък се състои от протеини и вода. Когато белите са бити, се включва въздух и протеините покриват въздушните мехурчета. Тъй като избива, протеините упражняват сила срещу гравитацията, позволявайки стабилност на шейка. Поради тази причина разклащането трябва да бъде бързо и постоянно, докато достигне точката на твърдост. В противен случай белите ще бъдат свалени.