Кюфтета от патладжани стъпка по стъпка 🍆 - Periodista Digital

Повече информация

Как да си направим шведски кюфтета като тези на Ikea

Немски картофени кнедли, Kartoffelknödel

Към рецептата на кюфтета от патладжан риганът и пресният босилек са добавени подправки, характерни за италианската кухня, въпреки че и този зеленчук е много популярен в гръцката и турската гастрономия.

Патладжанът има само 27 калории на 100 грама, така че въпреки че тези кюфтета имат галета, яйце и малко сирене, те са по-леки от месните. Те също са печени, така че спестяваме калории от пържене!

В Periodista Digital ви казваме стъпка по стъпка на тези вкусни кюфтета от патладжан.

Кюфтета от патладжан

Съставки за 6 човека

За кюфтетата

Патладжани - 650гр
Галета - 100 g
Карамфил чесън - 2 единици
Настърган лук - 3 супени лъжици
Сушен риган - ½ чаена лъжичка
Бяло вино - 60 мл
Нарязан пресен босилек - 2 супени лъжици
Нарязан магданоз - 1 супена лъжица
Универсално брашно - 2 супени лъжици
Настъргано сирене - 60гр
Сол на вкус
Пипер - на вкус
Екстра върджин зехтин - 1 супена лъжица

Карамфил чесън - 3 единици
Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
Натрошен натурален домат - 600 мл
Пресен босилек - 2 супени лъжици
Сушен риган - щипка
Сол на вкус

Подготовка

Обелете патладжаните, оставяйки малко кожа, която й придава вкус. Нарязва се на малки кубчета и се запазва.

така че патладжаните да пасват добре

Подправете със сол, ще помогне да се изтегли влагата.
Добавете бялото вино.
Оставете патладжаните да се готвят за около 15 минути, или докато не станат нежни. Имайте предвид, че първоначално патладжаните имат много обем, но след това ще бъде съкратено наполовина.
Ако забележите, че патладжаните имат много течност запалете последните 5 минути, за да се изпари.

След като омекнат, извадете патладжаните от тигана. Изсипваме ги в съд, оставяме ги да изстинат и ги прибираме в хладилника. За рецептата трябва патладжаните да са студени, Ето защо тази рецепта може да се направи половин ден и продължете часове по-късно или на следващия ден.