Кюфтета от калмари и скариди, за да се насладите на вкуса на морето без кости
Риба и морски дарове
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които да следвате, за да приготвите вкусни кюфтета от калмари и скариди.
Няма нищо като добра купа с кюфтета, която да повдигне духа ви и да загрее тялото ви. Тази рецепта от кюфтета от калмари и скариди много е вкусно и здравословно. Кюфтетата са сочни върху много лек сос от лук.
Съставки
За кюфтетата
- Калмари, 500гр
- Сурова скарида, 200 g
- Яйце, 1
- Трохи хляб или нарязан хляб без коричка, 100 g
- Мляко, 3 супени лъжици
- Чесън, 1 скилидка
- Нарязан пресен магданоз, 1 супена лъжица
- Сол, 1 чаена лъжичка
- Пипер, щипка
- Брашно, за покритие
- Екстра върджин зехтин, за пържене
За соса
- Лук, 1
- Чесън, 2 скилидки
- Брашно, 1 супена лъжица
- Бяло вино, 80гр
- Рибен бульон, 500гр
- EVOO, 3 супени лъжици олио за пържене на кюфтетата
- Магданоз, за поръсване
- Сол, 1 чаена лъжичка
Приготвяне на кюфтета от калмари и скариди
01: Накълцайте съставките и направете тестото
Кюфтета от калмари и скариди, за да се насладите на вкуса на морето без кости
Поставяме галета или нарязан хляб, напоен с мляко.
Почистваме калмари и ги нарязваме с мощен робот. Знаете, че обикновено оставям кожата им, когато ги приготвям, за да подобря вкуса на рецептата, но ако предпочитате, можете да премахнете кожата.
Обелваме и нарязваме скариди; по-добре ги накълцайте на ръка, за да не бъдат пюрирани.
В купа разбийте яйцето и добавете две скилидки чесън пресовани, на нарязан пресен магданоз, на трохи от хляб накиснати и отцедени, нарязани калмари и накълцани скариди. Подправете и разбъркайте добре, докато всички съставки се интегрират.