Киви - Обща информация

Ретинол: 0.00-7.48 ug
A Каротеноиди: 37.00-46.70 µg
К или Филохинон: 28.50-28.50 µg

зависимост сорта

Кивито е яйцевиден плод с променлив размер и покрит с тънка кафява кожица, леко окосмена. Може да бъде от 4 до 7,5 см на дължина и 3,5 до 5 см на ширина, а теглото варира от 30-150 г в зависимост от сорта, климатичните условия и системата на отглеждане. Пулпът може да бъде зелен в различни нюанси в зависимост от сорта, нежен, сочен и с горчив сладък вкус. Има множество малки годни за консумация черни семена. Цветът на пулпата и нейният деликатен аромат, който отчасти напомня на грозде, ягода и ананас, я правят много приятна.

Кивито се консумира прясно като плодове, в плодова салата, в салати или като добавка към различни ястия. За да го консумирате като плод, той може да се обели цял или да се разреже наполовина и да се изяде от лъжицата. Съдържа ензим, наречен актинидин, който разгражда протеините, поради което може да се използва за омекотяване на месото преди готвене и по този начин да се намали времето за готвене, като се трие с плодовата каша. Освен това актинидинът предотвратява коагулацията на желатина и също така е отговорен за факта, че млечните продукти, ако се консумират смесени с киви, имат горчив вкус. Можете също така да приготвите киви, задушено с масло, като сладко-кисел сос, като гарнитура към месни ястия. Можете да правите конфитюри, сорбета, слуши, сладкиши и дори спиртни напитки със или без алкохол.

Кивито е отличен източник на витамин С, съдържа почти два пъти повече от някои цитрусови плодове. Също така е богат на минерали като калий, желязо и калций.

Кивитата могат да бъдат намерени през цялата година, защото има промяна между различните времена на прибиране на реколтата във всяка страна производител; от средата на май до края на ноември, в Нова Зеландия; през останалото време в средиземноморските страни, Чили, а също и в Калифорния и Австралия. Това е продукт, който е разработен в търговската мрежа през последните години, благодарение на маркетинговите усилия, извършени от Нова Зеландия, които представляват пример за това как да се рекламира „нов продукт“.