Kitcheri - вкусна и детоксикираща диета Nayanayoga

Много от практикуващите Наяна Йога Те започнаха годината с детоксикираща диета, тъй като Коледа често е период на излишъци от сладкиши и други токсични храни за тялото. Въпреки това, през зимата е лесно да охладите тялото твърде много с определени диети и затова една от онези, които ни се струват най-интересни и апетитни за това време, е диетата на Кичери.

Е за лечебно и здравословно ястие много подходящ дори за тези хора, които никога не са диети, които искат да изоставят всеки хранителен навик или да се възстановят от някакво заболяване, или за новородената жена. Тази диета пречиства тялото, Той го детоксикира и балансира, като елиминира токсичните отпадъци, натрупани в червата и същевременно е много хранителен и вкусен. Той балансира трите доши: вата, питта и капха. (Дошите представляват комбинацията от Елементите в организма).

Тази диета е от индуски произход (и от аюрведа медицина) и се препоръчва да се поддържа поне 10 дни. Състои се от яхния, приготвена с боб мунг (зелени или жълти соя), кафяв ориз басмати, сезонни зеленчуци, гхи (избистрено масло) и някои подправки.
Аминокиселините на зърнените култури се комбинират с тези на бобовите култури по такъв начин, че да имаме необходимите протеини. Освен това зеленчуците ще ни осигурят минерали и витамини, а плодовете, цели и пресни, ще завършат своя регулаторен ефект. Тъй като ни липсва мазнина, ще приемаме енергия от въглехидрати. С тази йога диета нямате нищо друго освен кухненски принадлежности, кисело мляко (по желание) и плодове.
Плодовете и кухненските съдове Недей те се ядат заедно, ще позволим да минат поне два часа между яденето на едната и другата храна, например ако реша да закуся плодове, а не да ям кухни до следващото хранене или обратно.

Яжте колкото искате Кичери и плодове, стига да не ги смесвате. Тази йогична диета се саморегулира, докато дойде денят, в който ще ядете само необходимото. Крайната консистенция на ястието трябва да е мека. Много е важно дъвча храната колкото е възможно повече преди поглъщане, не само за добро храносмилане, но и защото праната (жизнената енергия) на храната се извлича в устата.

Съставки (четири порции):

1 чаша
басмати ориз
1 чаша боб мунг (в случая на цели зърна, накиснете предната вечер) * разцепените зърна придават по-кремообразна текстура, цялата суха боб.
3 с.л. топено масло (избистрено масло)
2 ч.ч. кимион
3 ч.ч. синапено семе
щипка лют пипер/черен пипер
1 ч.л. смлян кориандър/пресен или кардомом или канела ...
1 супена лъжица.
пресен джинджифил, нарязан и натрошен
1 ч.л.
Смляна куркума
1 ч.л. асафетида (няма значение, ако нямате)
Сол на вкус)
1 домат на кубчета (по желание)
1 чаша приблизително зеленчуци (не повече от 3 вида зеленчуци и не повече от 2 зелени зеленчука, за да се избегне газ)
4 чаши вода (или в зависимост от това колко кремообразна го искате)

Подготовка (общо време за готвене: 30 до 40 минути):

- Поставете топленото масло в тенджера и на слаб огън.
Когато деликатен аромат започне да се отделя (30 секунди до 1 минута), добавете 2 супени лъжици чай от кимион. Оставете ги да се накиснат в топеното масло за около 1 минута.

- След това добавете семената на
горчица и покрийте саксията (това семе при нагряване експлодира).
Когато синапеното семе спре да експлодира, махнете капака (който няма да се използва отново) и добавете пресния джинджифил и
смачкан.

- Когато започне да покафенява, добавете обеления домат и ситно нарязаните зеленчуци. По-късно добавете ориза и боб мунг.
Добавете 1 или 2 чаши вода, ако е необходимо, без да надвишавате нивото на ориза и боба.

- След това добавете кориандъра, смлената куркума и асафетидата. С дървена лъжица разбърквайте препарата периодично. В края на готвенето добавете сол (ако е необходимо). Гответе, докато оризът и бобът омекнат, като добавяте вода, ако е необходимо.

* Подгответе саксия с пресни кичери за всеки ден, като подгряването повече от веднъж унищожава свойствата и става тамасично. Никога не използвайте микровълнова печка.

*** Можете да благословите чинията си преди ядене със следната мантра, която се пее 3 пъти:

Om Hrim Shrim Anapurneshwarye Namaha