Китайско зеле Кимчи - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Сега, когато кимчи-ен-тодо треската отмина, може би е време да се научите как да я приготвяте у дома и да откриете силата на ферментиралата.
Поставете ферментирал в живота си! трябва да бъде искането на кимчи. Заедно с хляба и кефира, кимчи допълва свещена триада за домашна ферментация. Освен хранителните ползи, които има, най-важното е, че е вкусно. В началото може да не е лесен вкус, но след като се закачите за него, ще намерите начин да го поставите във всички ястия.
Това е рецептата за едно от многото възможни кимчи, може би най-често срещаното, тъй като се прави с китайско зеле, изобилна зимна реколта, която ви позволява да направите много от него, докато чакате първите плодове на пролетта да пристигнат. Кимчи наистина са, сезонни консерви, чиято подправка варира в зависимост от продукта.
Ще ви трябват: малко търпение - процесът на ферментация се нуждае от поне седмица, за да се развие напълно -, херметичен стъклен буркан и магазин за азиатски продукти, защото има няколко съставки, които няма да е лесно да намерите в супермаркета по-долу. У дома.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 2 часа
- Общо време: 1 седмица
- Категория: сос
- Порции: 1,5 литра
- Вид кухня: Корейски
- Калории: Общо 574 ккал
Китайско зеле кимчи съставки, за да направи 1,5 литра
- Китайско зеле от 1 кг (може да бъде заменено със зеле, сърце от сърце ...)
- Дайкон (може да бъде заменен с 2-3 ряпа или репички), 300 g
- Зеленото от 240 г див лук или пресен лук
- Едра сол
За пикантното тесто:
- 8 скилидки чесън
- 240g бял лук или пресен лук
- 70 г пресен джинджифил
- 50g gochugaru (корейски червен пипер на прах)
- 45g бяла или червена мисо паста
- 10 г кафява захар