Китайска диетична терапия и фитотерапия Д-р Хорхе Перес Калво Солер
Традиционно китайската медицина дава диета един от основните стълбове, пред Акупунктурата и Фитотерапията, за поддържане и възстановяване на здравето и превенция на заболявания.
Китайската диетична терапия е ориентирана към това търсене на здраве и дълголетие чрез диета.
Хилядолетната китайска диетична терапия класифицира храните според Теория на Ин и Ян и Теория за петте елемента на природата -Дърво, огън, земя, метал и вода-. Природата Ин (експанзивна, сладка, студена) - Ян (контрактивна, солена, гореща) в храната представляват противоположни и същевременно допълващи се качества. Изявата им според елементите, придават на храната свои собствени характеристики, които реагират на промени, ритми и движения на природата.
В допълнение, китайската диетична терапия също включва енергийни качества храна - термична природа студ, готино, пищяла Y. горещо-, и аромати от тях -киселина, горчив, сладка, пикантен, солено и безвкусен-. Комбинацията между тях, метод на готвене, сезонът на годината или географското местоположение, предизвикват определен ефект върху човешкото тяло, в зависимост от характеристиките и специфичните условия на всеки човек, с цел възстановяване на енергийния баланс; и по този начин да бъде в състояние да предостави план персонализирано хранене въз основа на индивидуалните здравни цели.