Кисело мляко, естествена наслада - списание Amiga
Когато искате да се радвате на здравословен живот, от съществено значение е да включите кисело мляко сред храните от ежедневната диета. Този продукт е източник на лесно смилаем калций, минерали и витамини. Освен това е мощен антиоксидант, който помага да се предотврати появата на рак на дебелото черво.
Който не е опитвал освежаващо ястие с кисело мляко, несъмнено е пропуснал един от изисканите вкусотии, наследени от природата. Тази храна, получена от естествената ферментация на млякото, се произвежда от микроорганизми, известни като lactobacillus bulgaricus и spreptococcus thermophillus. Въпреки че може да ви изглежда неприятно, те правят продукта богат на калций, калий и фосфор, витамини В6, В12, В3 (ниацин и фолиева киселина), обяснява Лилиан Дел Росал, диетолог.
Включването му в ежедневната диета регенерира чревната флора и намалява нивата на холестерола в кръвта. Киселото мляко служи като заместител на млякото, когато съществува непоносимост към лактоза. Изследвания, проведени от Световната здравна организация, СЗО, показват, че приемът на кисело мляко стимулира имунната система и ограничава риска от рак на дебелото черво.
Ето защо днес пазарът на млечни продукти предлага разнообразие от презентации, които отговарят на предпочитанията и нуждите на всеки човек. Някои кисели млека се произвеждат от домашна или индустриална ферментация на пълномаслено мляко, специално за стимулиране на растежа или насърчаване на наддаване на тегло, обезмаслени или обезмаслени диети допълват нискокалоричните диети, тези, добавени с витамини и минерали, подобряват здравето на костите и кръвта, а тези които включват плодове подобряват функционирането на храносмилателната система.
За всеки вкус
С многобройните презентации и вкусове, които съществуват, няма оправдания да пропуснете приема на кисело мляко. Например, ако предпочитате да го консумирате лесно, сякаш е напитка, можете да изберете течно кисело мляко, с приятен вкус и гладка текстура.
Когато искате по-последователно, алтернативата е кремообразното кисело мляко, което може да се направи с различни видове мляко: пълномаслено, обезмаслено, краве, козе, биволско, с допълнителни плодове и аромати.
От друга страна, има онези кремообразни или течни кисели млека, които съдържат специални щамове и се наричат пробиотици. Те се характеризират с факта, че бактериите присъстват активно, тоест живи, с цел регенериране на бактериалната флора.
Необходимо е обаче да има адекватен контрол върху калорийния прием на някои видове кисело мляко. Според Института по хранене на Централна Америка и Панама, INCAP, е доказано, че чаша натурално кисело мляко осигурява около 152 калории, особено когато е направено с пълномаслено мляко и около 124, ако е обезмаслено. Докато тези аромати са склонни да удвоят приноса на калории, тъй като техният състав включва мармалади или сладки конфитюри.
Поради тази причина, ако не харесвате естественото кисело мляко, можете сами да го подправите с канела, индийско орехче, меласа без сяра, мед или екстракти от чиста ванилия и бадем. Или го смесете с орехи, сусам, пшеничен зародиш или сушени плодове.