Киселината и горчивият грейпфрут и сложният му баланс Noticias de Gastronomía en

Гастрономия

Януари е месецът, в който се консумира повече грейпфрут за предполагаемите му пречистващи ефекти. Отвъд тази вяра, малко истинска, тя има много гастрономически възможности.

The грейпфрут е тясно свързана с идеята, че вашият прием помага за изгарянето на мазнините от тялото и за пречистването им, така че е често срещана съставка в диетите за отслабване. В списъка на най-важните цитрусови плодове ?портокал, лимон, мандарина и грейпфрут? той е най-малко известен в Испания, въпреки че потреблението му е нараснало значително. Особено през месец януари. Ева Муниеса от Arte a Bocados (c/María de Maeztu, 1) знае това добре. "Точно след Коледа се продава още грейпфрут, освен ананас и артишок, чийто прием е свързан и с предполагаеми ефекти за отслабване ".

В тези ползи има малко истина. Поне така мислят двамата диетолози, консултирали се, за да подготвят този доклад. Треньорът ? Асун Армас гарантира, че "диетите с единична храна нямат никакъв смисъл; можете ли да премахнете малко течност, но когато се върнете към нормалното хранене, ще си го върнете. " Най-доброто пречистване? яде балансирано ".

Иняки Маестро първо е готвач, обучен е в гостоприемното училище в Миралбуено, а по-късно е завършил диетолог. Той подчертава забележителното присъствие на грейпфрут на лимонена и фолиева киселини, витамин С и ниската му калоричност. "Обичам да го използвам за балансиране на киселинната основа, интересна хранителна концепция след коледни ястия, в която се поглъщат много протеини; по този начин, грейпфрутът помага за регулиране на вътрешното pH".

Затова, заключава той, отговорете на коледните ексцесии с диета, богата на цитрусови плодове "Това е успех, но винаги в рамките на балансирана диета"И то е, че според него диета, базирана на грейпфрут, не може да се разглежда, защото"не бихме отговорили на основните хранителни нужди и би ни липсвало достатъчно хранителни вещества„Освен това излишъкът от цитрусови плодове, особено на гладно“, води до свръхактивност на жлъчния мехур, така че хората, които имат проблеми с жлъчния мехур, дори могат да се чувстват зле, така че не е препоръчително да злоупотребявате “.

Характеристиките на грейпфрута

Двамата диетолози настояват за това ключът през този месец януари е да се върнем на пистата с храната и там например можете да поберете сок от грейпфрут на закуска, но не поради тази причина да спрете да ядете тост с екстра върджин зехтин или да включвате плодове между храненията. Определено, включването му в диетата не като спешно решение на тези излишни килограми, но да го направите за удоволствие и удоволствие, като още една храна, търсейки своето място и възможностите си да придадете различен щрих на книгата с рецепти за всеки ден.

Ева Муниеса от магазина за плодове Arte a Bocados и хранителният съветник Асун Армас, заедно с различни препарати на основата на грейпфрут. Гилермо Местре

Няма много гастрономични приложения, които се дават на грейпфрута освен приготвянето на сокове или присъствието му в някаква плодова салата. И това ли е неговото толкова характерната горчивина и киселинност го правят да няма прекалено много последователи когато става въпрос за дегустация, сякаш е оранжево, сегмент по сегмент.