Киноа, протеини или въглехидрати • El Nuevo Diario
Киноата е семе, чийто произход и най-голяма консумация е в Перу и Боливия, през последните години стана много популярно и вече можем да го намерим в супермаркетите у нас, както в бяло, така и в червено представяне.
Киноата е семе, чийто произход и най-голяма консумация е в Перу и Боливия, през последните години стана много популярно и вече можем да го намерим в супермаркетите у нас, както в бяло, така и в червено.
Тази зърнена култура осигурява големи количества сложни въглехидрати като източник на енергия, въпреки че в сравнение с други зърнени култури има по-високо съдържание на протеини и също така здравословни мазнини. Поради тази причина много хора не са наясно с класификацията си и това им пречи да се възползват правилно от всички нейни предимства.
Тъй като това е зърнена култура, искам да направя сравнението с ориза. Киноата има калории, подобни на тази, но по-малко въглехидрати, два пъти повече протеина (1 чаша варена киноа осигурява 8 грама протеин, докато 1 чаша варен ориз осигурява 5 грама протеин), осигурява повече неразтворими фибри, отколкото ориз (5,5 грама на чаша, докато оризът е само 2,5 грама), от друга страна, в своето съдържание киноата има полиненаситени мазнини и омега 3 мастни киселини. Всичко това я прави висококачествена храна. хранителна стойност.