Киноа и сминдух извличат възможни съюзници срещу наднорменото тегло

възможни

МАДРИД, 31 октомври (EUROPA PRESS) -

Екстрактите от семена от киноа и сминдух имат способността да инхибират ензима, отговорен за храносмилането на хранителните мазнини, както е показано от проучване на Автономния университет в Мадрид (UAM) и Института за изследвания в хранителните науки (UAM-CSIC).

Резултатите, публикувани в списанието „Хранителна химия“, могат да подкрепят потенциала на тези екстракти за борба с наднорменото тегло и затлъстяването. Изследователите са показали, че при in vitro условия, екстракти, получени от годни за консумация семена от киноа и сминдух, са способни да блокират храносмилането.

По този начин работата показва как от тези растителни източници е възможно да се получат екстракти, концентрирани в съединения като сапонини и полифеноли, потенциално инхибитори на ензима, отговорен за храносмилането на мазнини (панкреатична липаза).

"Забелязахме, че всички екстракти, които сме получили при различни условия на екстракция, имат способността да инхибират липазата. Но тези с най-високо съдържание на сапонини и полифеноли показват по-голяма ефективност при инхибиране на този ензим", обяснява Диана Мартин, изследовател в катедрата по Приложна физическа химия на UAM и координатор на изследването.