Кетогенната (кето) диета е подходяща за вас
En español | Може би познавате някой, който яде големи количества бекон, но смята, че хлябът е вреден. Може да имате приятели, които не искат да излизат на вечеря след 7, защото времето пада след техния „период на хранене“. И може да сте виждали някой да пие кафе "непробиваемо" - обикновено кафе с малко масло и масло -.
Това поведение е свързано с популярни програми за отслабване, които споделят общ подход: поставяне на тялото в кетоза, метаболитно състояние, при което тялото ви изгаря мазнини вместо захар.
Кетогенните диети или „кето“ съществуват отдавна. Създадени през 20-те години на миналия век като лечение на епилепсия, те осигуряват науката зад диетата на Аткинс, която става популярна през 70-те години на миналия век. Това са отговорите на въпроси за това как функционират кетогенните диети и дали те са разумен метод за отслабване на възрастни хора или не.
Каква е основната теория на кетозата?
След като ядете въглехидрати, в кръвта ви се наблюдава скок на глюкоза, основната захар, която захранва всички клетки в тялото. Но когато не консумирате въглехидрати за дълъг период от време - както вашите предци са го правили по време на глад - глюкозата се изчерпва и черният дроб започва да преобразува складираните телесни мазнини в W-образни молекули, наречени кетони. Това е резервната горивна система на тялото ви. По същество използвате телесните мазнини, за да функционирате.
Как активирате кетозата?
Повечето от неговите защитници посочват два начина: периодично гладуване или спазване на кето диета. Мнозина, които насърчават кетозата, до известна степен комбинират и двата метода.
Периодичното гладуване се опитва да имитира последиците от временен глад, като консумира само храна за определен период от време на ден (обикновено осем часа) или като яде много малко калории няколко дни в седмицата, за да принуди тялото да влезе в кетоза.
От друга страна, спазването на кето диета включва хранене предимно на мазнини и ограничено количество протеини (тъй като протеинът може да се превърне в глюкоза) и почти нищо друго. „Кетогенната диета е предназначена да симулира ефекта от гладуването, без действително да гладува“, казва Стивън Кунън, професор в Изследователския център за стареене в университета Шербрук в Квебек. "Най-общо казано, те правят същото".
Но не е лесно. „Можем да влезем в кетоза само като ядем по-малко от около 50 грама въглехидрати на ден - чаша варени тестени изделия - казва Карла Прадо, доцент по хранене в Университета на Алберта в Едмънтън.
Правят ли кето диети?
Да и не. В проучване, публикувано тази година, доброволците, които следват кетогенна диета в продължение на три месеца, са загубили средно 17 килограма и 5,1% от телесните си мазнини. И според едногодишно проучване, публикувано в Диабетна терапия, дневна граница от 30 грама въглехидрати - какво бихте яли от банан - може да помогне на хората да загубят средно 12% от телесното си тегло.
Но докато тези резултати звучат обещаващо, те може да нямат нищо общо с навлизането в кетоза или не. „Диетата е много монотонна“, казва Прадо. „Не можете да ядете много, така че ядете по-малко.“ Когато правителствените изследователи създадоха проучване, за да поддържат постоянния прием на калории, те не откриха предимство на кето диетата в сравнение с балансирана с въглехидрати диета. И анализ на 23 рандомизирани контролирани проучвания не открива разлика в телесното тегло между тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на въглехидрати.
Също така, много от това, което хората губят при кетоза, поне първоначално, е теглото на водата. Захарта, съхранявана в тялото ви, се комбинира с вода. Така че, когато започнете да режете въглехидрати, тялото ви използва захарта и освобождава водата. „Хората си мислят, че губят мазнини, но в действителност бързо губят вода“, казва Прадо.