Кетогенна диета (кето) за какво е предназначена и разрешени ястия
Макар и не изключително, кетогенната (кето) диета се предписва при лечението на епилепсия
Сред различните видове диети, които имаме на разположение, е кетогенната диета или кетогенната диета. Включва яденето на храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, за да се повиши нивото на кетоните в кръвта.
Това е диета от терапевтичен тип, която от почти век се използва за лечение на епилепсия, наред с други неща. В тази статия ще обясним каква е кетогенната диета, какво представляват кетоните и кетозата и какви храни или менюта те могат да бъдат част от него.
Какво представлява кетогенната диета (кетогенна диета)?
Кетогенната диета е известна още като „кетогенна диета“ или „кето диета“, тъй като на английски се казва „кетогенна диета“ (KD). Като "диета", това е диета, съставена от различни храни и напитки, която обикновено се спазва по специална причина (напр. Поддържане на тегло или здравословно състояние).
В конкретния случай на кето диетата, диетата включва висок прием на мазнини, среден прием на протеини и нисък прием на въглехидрати. По този начин тялото е принудено да преобразува мазнините в киселини и кетони, като последните са основни молекули за мозъчната дейност.
Всъщност кетогенната диета е разработена между 20-те и 90-те години на ХХ век в контекста на различни разследвания, които имат за цел да обяснят и лекуват епилепсията. Въпреки че употребата му намалява с развитието на антиконвулсанти, през първото десетилетие на 2000-те години терапевтичната ефикасност на кето диетата е потвърдена от изследователи от университета Джон Хопкинс.
Това особено в случая на деца с рефрактерен тип епилепсия, при които честотата на припадъците е значително намалена след причиняване на състояние на "кетоза" в тялото им. Тези кризи намаляват след повишаване нивото на кетони в кръвта чрез диета, да се използва като заместител на глюкозата (молекула, получена от въглехидрати, която служи като гориво в мозъка).
Понастоящем тази диета благоприятства лечението на други състояния и се използва и за намаляване на теглото, въпреки че, както ще видим по-късно, това може да има различни неблагоприятни ефекти върху нашето тяло.
Кетони, кетогенеза и кетоза: обща дефиниция
Приблизително, кетони (или кетонни тела) са водоразтворими молекули Те дължат името си на едноименно химично съединение. Характерното за споменатото съединение е, че има карбонилна група, свързана с два въглеродни атома.
Те се произвеждат от черния дроб от мастни киселини, особено по време на периоди на гладно, но и по време на интензивни физически упражнения, при заболявания като алкохолизъм или диабет или при диети с ниско съдържание на въглехидрати като кето диетата.
По-конкретно, черният дроб генерира кетони в резултат на интензивното производство на друга молекула, глюкоза, след като запасите от нейния предшественик (гликоген) в тялото се изчерпат. Този процес на създаване на кетони е известен като кетогенеза, и както казахме, това се случва, когато черният дроб е изчерпал резервите на веществото, което се превръща в глюкоза.
Кетонните тела имат много ефекти върху различни органи, например генерират значителни количества енергия в мозъка, когато глюкозата е ниска.
След 4 дни редукция на тази последна молекула, по-голямата част от енергията, която достига до мозъка, идва от кетоните. И когато се създаде тази ситуация, при която има ниски нива на глюкоза и високи нива на кетонни тела, това е известно като състояние на "кетоза".
Как да се храним с кетогенна диета?
Тъй като това е терапевтичен тип диета, препоръчително е да се прави с подкрепата на екип от специалисти по медицина и хранене, които могат правилно да изчислят стойностите за всеки индивид.
До голяма степен коригирането на този тип диета включва експертизата на професионалния екип, който я ръководи. Също така изисква много търпение и дисциплина от страна на заинтересованите, особено в началото.