Кето диетични измами и митове
В кои случаи кето диетата може да работи и какви опасности крие някои хора за намаляване на приема на въглехидрати?
Със септември и края на ваканциите рутината и резолюциите за новия курс се връщат. Сред тях много хора казват, че се хранят по-добре или спазват определена диета. Вече ви казахме триковете и диетите, които не е нужно да изпробвате, защото нямат научна основа и не работят, но днес ще говорим за кето диетата.
Това, за което се говори много, е кето или кетогенна диета, Какво се състои в драстично намаляване на консумацията на въглехидрати. Въпреки че за някои хора може да е така ефективен в краткосрочен план, при условие че се извършва с помощта на диетолог, няма достатъчно проучвания за дългосрочната му ефикасност поради ниското му придържане. Освен това може да доведе до поредица от рискове при определени хора или странични ефекти. Казваме ви всичко, което знаем за него.
Какво представлява кето или кетогенната диета?
Диетологът-диетолог Даниел Урсуа обяснява на Малдита Сиенсия, че кето или кетогенната диета не е нова. Първоначално се наричаше диетата на Аткинс (преди няколко десетилетия), а сега отново е под името кето.
За да обясните какво е кето диета, трябва да знаете малко за това как работи метаболизмът на човешкото тяло, поредицата от реакции, чрез които хранителните вещества, които ядем в храната, се превръщат в енергия, която позволява на тялото да изпълнява всичките си функции. В тази поредица от реакции, най-често срещаното гориво е глюкозата, която тялото извлича от въглехидратите.
Но еволюцията ни е предоставила човешки ресурси, за да се изправим пред различни сценарии, според Ursúa: „По общ начин тялото ни използва въглехидрати като гориво, но ако по някаква причина (в случая по наш избор) нямаме достъп до тях, тялото има механизми да продължи да получава енергия, ние не умираме ".
Тоест, въпреки че това е основният източник на енергия и този, към който тялото се обръща първо, не е единственият възможен. Друг вариант са на кетонни тела, че тялото получава чрез преработка на телесните мазнини, когато приемът на въглехидрати не е достатъчен. Когато тялото се обърне към тях, то е когато е вътре кетоза състояние.
Кето или кетогенна диета, е този, при който се постига точно това състояние на кетоза драстично намалете приема на въглехидрати в диетата, за да принудите тялото да се превърне в мазнини, за да функционира.
Яденето на повече храни с високо съдържание на мазнини
Диетологът-диетолог Елиса Ескориуела казва на Малдита Сиенсия, че е на кетогенна диета мазнините представляват между 70% и 80% от консумираното; протеини, между 20% и 25%; и въглехидрати, между 5% и 10%.
Какво би било пример за ежедневно меню?
Луис Пастор Маркос, специалист по семейна и общностна медицина и експерт по хранене, предлага Малдита Сиенсия друго меню. Закуската може да съдържа яйца, ядки, неподсладено кисело мляко или фъстъчено масло. Ястието може да бъде зеленчукова салата със спанак, зеле, авокадо, риба тон, маслини или сирене. Също така, пилешки гърди на скара със смесени домати и зеленчуци. Вечерята може да съдържа сьомга на скара или скара с броколи или карфиол или печени тиквички.