Кейл, къдравото зеле за цял живот

Настоящата известност като суперхрана се дължи на нейните хранителни качества

Кейл е калето на цял живот! Въпреки че за галисийската кухня това не е нов зеленчук, той е бил в други кулинарни култури, където се е превърнал в популярна храна поради многобройните ползи, които консумацията му има за здравето.

Кейл, или кейл, е зеленчук с интензивни зелени листа, принадлежащ към семейство броколи и зеле, чиито сортове традиционно се консумират в Европа като обща съставка в различни ястия: галисийска супа, португалска зелена супа, ирландски Colcannon (типично ястие от кейл с картофено пюре) и др.

Понастоящем известността като суперхрана се дължи на неговите хранителни качества и това е, че зелето е важен източник на антиоксиданти под формата на бета-каротин и витамин С (защитни средства за кожата и зрението), с високи стойности на витамин К и фолати и добро съдържание на витамин В6, минерали и фибри.

---