Кефирни приложения
Кефирът е ферментирало мляко с произход от регионите на Кавказ, с малко по-плътна консистенция и повече или по-малко кисел или аромат на шампанско, което се приготвя от бактериите „Bacterium caucasicum“ и „Streptococus lactis“ или „caucasicus“, причинители на млечна ферментация.
Този продукт, познат от векове в страните, граничещи между Европа и Азия, се допълва с дрождите „Torula kefir“ или „Leuconostoc caucasicum“ и „Saccharomyces kefir“, чиято ферментация е алкохолна.
Полученият продукт е полутечен, плътен и донякъде горчив, поради действието на млечната киселина. Всъщност добра част от полезните действия за човешкия организъм се дължи на наличието на това вещество, което е от основно значение за метаболизма на клетките.
Средно киселинността на кефира е 0,6% до 1% млечна киселина (рН 4,2-4,5), с много слабо алкохолно съдържание (0,6% до 0,8%) и 50% обемни% въглероден диоксид. Нищо общо с киселото мляко, което по принцип е твърдо и има по-малко кисел вкус от кефира. В продължение на години този продукт може да се приготвя само от специфични възли или гранули (като показаните на изображението по-долу), но днес млечната индустрия работи директно с бактерии и дрожди.
Както при киселото мляко, кефирът благоприятства предсмилането на млякото, като същевременно запазва хранителната му стойност. Резултатът е подобрена устойчивост на болести от полезна чревна флора. Той е много подходящ за профилактика на остеопороза, често срещано заболяване в западното общество, и е идеален за лечение на „Candida albicans“. От друга страна, това е много хранителен продукт и естествен антибиотик за предотвратяване на инфекции, както и показва голяма полза при лечението на проблеми с храносмилателната система. Укрепва имунитета.
Както при другите ферментирали млека, доказано е, че консумацията му намалява присъствието на канцерогени. Кефирът, по-труден за приготвяне от киселото мляко, е на пазарите, достъпни за потребителите.
Вашите приложения
«Болести от нервен тип, вътрешни язви, бронхиални настинки, склероза, инфаркт, проблеми с жлъчния мехур, чернодробни проблеми, бъбреци, жълтеница, стомашни и чревни заболявания, диария, запек, мързеливи черва, анемия, левкемия, дерматит и екзема. Продължителната му употреба дава много добри ефекти при възстановяване след сериозни заболявания. Също така дава добри резултати при кожни алергии, бременност и женски оплаквания в долната част на корема.
Кефирът предотвратява чревното гниене и допринася за пречистването на тялото. Трябва да се пие всеки ден, това не променя храносмилането и бързо се усвоява от кръвта. Когато имате хронични заболявания, трябва да пиете голямо количество воден кефир, сутрин, обяд и през нощта, ½ литър наведнъж.
Кефирът не е универсално лекарство. Когато има заболяване, винаги трябва да ходите на лекар. Кефирът може да помогне на лекарството за неговия детоксикиращ ефект при много заболявания.
24-часовият кефир действа слабително и трябва да се приема през нощта, с продължителност от 2 до 4 седмици. От друга страна, 48-часовият период регулира и възстановява чревната функция.