Кефир, пробиотична храна с многобройни ползи Здраве и медицина на нацията Фарма за всички
Характеристика, която отличава бозайниците от другите видове, е, че ние приемаме майчиното мляко като първа храна.
Благодарение на кърменето, ние получаваме всички необходими хранителни вещества за растежа и здравословното развитие в ранните етапи от живота. В допълнение, той създава антитела, които подпомагат функцията на имунната система на новородените.
Въпреки че периодът на консумация на мляко варира при всеки вид, хората са били в състояние да понасят лактоза след детството.
Тази толерантност към млякото се дължи на ензим, произведен в тънките черва и се нарича лактаза; неговата функция е да усвоява лактозата, основната захар в млякото.
В момента лактазата остава при някои хора до зряла възраст. Това се случва, защото от неолита в някои човешки популации в Европа възниква мутация, която позволява да се запази активността на ензима.
Нов начин на живот и непоносимост
Лактазата се развива при повечето хора от най-ранна възраст. Когато ензимът се деактивира, тогава лактозата не се абсорбира и възниква дискомфорт при консумация на млечни продукти.
Една от хипотезите на това деактивиране предполага, че това се е случило като механизъм за отбиване на младите бързо и ефективно при многобройни опороси.
Според Би Би Си, в съвременната ера случаите на непоносимост към лактоза са се увеличили; Или поради благоприятна мутация, поради смесване на популацията или защото преди това не е била диагностицирана.
По тази причина млечните продукти се превърнаха в противоречиви храни; По същия начин им се приписва произходът на други здравословни проблеми, въпреки че досега няма доказателства за това.
Към това се добавят нови начини на живот, които защитават здравето, консумирането на повече органични храни и връщането към естествените храни.