Кефир, нестандартно кисело мляко

Абонирайте се за Vitónica

Всички знаем колко здравословно е за храносмилателната ни система, по-специално за червата, приема на кисело мляко. Свикнали сме да ядем тази храна почти всеки ден, а тя е чревен регулатор високо ефективни.

Въпреки всичко, не всички кисели млека имат еднакви качества. Не трябва да забравяме, че те се получават от ферментирало мляко, в процеса на което различни бактерии кои са тези, които ще действат в храносмилането чрез регенериране на чревната флора, улеснявайки правилното функциониране на храносмилателната система. Въпреки че има и други видове храни, подобни на киселите млека, като например кефир.

Кефирът е храна от кавказки произход, която се прави от гъба който ферментира различни видове храни и ги превръща в други с още по-големи свойства, отколкото ако извършваме конвенционална ферментация. Кефирът може да се направи с вода, чай или мляко. Последното е най-често срещаното и от него се получава вида кремообразно кисело мляко, което е популярно с това име.

Кефирът се получава чрез гъбата, която носи същото име и върху която страда млякото, което страда двойна ферментация, това на самото мляко и което произхожда от гъбичките, което дава уникалността на кефира в сравнение с други кисели млека. Резултатът от ферментацията е течност, надявам се, макар и по-течна от конвенционалното кисело мляко, което ще бъде много ефективно при храносмилането и чревната регулация.

---