Кебап, произход и настояще
19 февруари Кебап, произход и настояще
Въпреки че мнозина могат да мислят, че идва от Турция, „Кебап„Думата е от персийски произход и означава„ месо на скара “, понякога получава други имена като думата„ Шаурма “, от арабски произход. Традиционното месо от кебап Това е агнешко, но в момента се приготвя с голямо разнообразие от меса според вкуса на потребителите (говеждо, пилешко, риба ...). Приготвянето му се състои в печене на месото, което се върти на метална ос около огъня, след което месото се нарязва и в зависимост от страната, културата или вкуса на хората се правят различни видове кебап с различни съставки и презентации.
„Няма модерност без добра традиция“
Днес кебап Той не се консумира само в Иран и Турция, но се е превърнал в една от най-известните заведения за бързо хранене в света. От Истанбул турската версия на това ястие пристигна в Европа. Дьонер кебап, агнешко месо в пита хляб, придружен от сос и зеленчуци, не е роден в Турция, както обикновено се смята. Произходът му е в квартал Кройцберг в Берлин, където турски имигрант, чието име е Кадир Нурман, го е измислил като евтина бърза храна за работниците; любопитен факт, ако се замислите за страхотния произход на кебапа, който е бил храната на персийските царе в древността. Иранците от по-ниско ниво го консумираха само на фестивала на персийската Нова година.
В Германия това е бързо хранене бестселър. В Испания те се появиха първо в столиците, а след това изумително се разшириха до останалите градове. Тук най-често се срещат телешкото и пилешкото, или смесеното от двете меса, но все по-често офертата се разширява и към други видове месо.