Къде е границата на салатите Aires News Comunicación
"Придирчивите ядещи" ще кажат, че още не е лято; традиционните ще кажат, че оригиналната рецепта е изкривена с толкова много съвременна съставка; тези, които един ден намерят пъпката на айсберг и малко друго в хладилника, ще се придържат към идеята, че въображението е душата на кухнята; авангардът ще си помисли, че го подобряват с люлякова пяна или захарен памук; студените хора ще проклинат и предпочитат чеснова супа по това време на годината; И е възможно инстаграмерите да прекарат средата на следобеда, правейки „супер сладки“ снимки, за да стигнат до вечеря в бургер ... Както и да е, всички ние - щом преодолеем Първичното и престанем да мразим „зеленото“ 'от чинията - някога сме яли салата И както обикновено в нашия #gastropost, ние задълбаваме в историята на храната и рецептите, за да открием всички нейни тайни ...
„Базата“ на нашия стар и услужлив приятел има повече от 2500 години история. Връщайки се към 600-та година. В. в древна Персия вече намираме признаци за нейното съществуване, а също и в Египет на фараоните е бил консумиран. Именно там Александър Велики я срещнал и толкова я харесал, че занесъл екземпляри марули в Гърция, за да ги отгледа. Хипократ го включва в своя „Трактат за диетите“ от V век пр. Н. Е. В. и посочи, че това е „храна без калориен прием, студена и причиняваща слабост“, -кажете да, надолу с диети! -. Освен това с течение на времето той стана известен като сексуален релаксант, всъщност беше наречен „растението на евнуха“ ... -Сега се сбогуваме с операцията по бикини!-.
Друга съставка, която заради освежаващите и диуретичните си свойства изглежда е от съществено значение при старите салати, е нарязаният праз. Всъщност се смята, че от малкото, което са яли робите, построили пирамидите в Египет - ах, не са били извънземните в крайна сметка?-.
Но римляните трябваше да пристигнат, за да се утвърди културата на ядене на салата. Всъщност името изглежда е, че идва от латинския термин herba salata, който се използва за описване на начина на консумация на сурови зеленчуци, подправени с вода и сол. Толкова им хареса, че се опитаха да го „консервират“ по някакъв начин и сложиха смесите в саламура, за да е на разположение целогодишно. И също така изобретиха „салати за пиене“, потапяйки зеленчуците в течност от оцет и мед и консумирайки ги през лятото - онова, което е било цветно смути от онова време, с (почти винаги) почтени зелени съставки. Нека да видим кой е красавецът, който възстановява тази мода ...-.
Обличането на салати с олио и оцет беше - и е - най-често срещаното, но има препратки към факта, че през Златната ера възрастните или болните хора добавят малко смляна канела, защото това им смекчава студа. Но в наши дни все повече се използват различни сортове сосове сладки или солени, топли или студени, пикантни, кремообразни и т.н. -Искаме да се възползваме от това пространство, за да дадем видимост на #platformdeafectadosporlacremadevinagrebalsamico. Не си сам! -. Що се отнася до кога да се приема, до 16 век е било обичайно да се консумира като предястие или аперитив, през лятото за облекчаване на жаждата и през зимата за облекчаване на кашлицата. Въпреки че знаем, че по Сервантинско време чиния със зеленчуци с масло и сол се е яло непосредствено преди вечеря, за да се премахне суровостта на някои билки и за да стане по-вкусна, са добавени парчета риба, консерви, наденица, маслини, пореч цвете или яйчни жълтъци.
И това ли е ... къде е границата? Кой решава какво има салата? Ами сега почти всичко, но някога марулята беше кралицата и дамата - както ще разберете дали сте чели нашата публикация за храни, дошли от Америка, защото доматът е добавен много по-късно, въпреки че сега го виждаме като основен. Но те бяха направени и с други видове зелени листа: ендивията направи дупка много рано - името идва от латинското escarius, което означаваше „годни за консумация“, въпреки че през XV век тук се наричаше „маруля ромен“; в допълнение към слез, глухарче, пъп на Венера, безсмъртниче и зеленчук, който е внесен от Египет, наречен coclearia - като любопитство за отрепки Хари Потър, това растение се използва в отварите за объркване в петата книга. До тринадесети век няма данни за употребата на ендивия, много по-често срещани сега от която и да е от предишните.