Кажете ми къде искате да имате рак и аз ще ви помогна ”- списание Mercados
„Не е обяснено достатъчно, че храната е в основата на здравето“, настоява Joyeux пред чиния с киви, ябълка и круша. Дълги години той е бил хирург онколог в Института по рака в Монпелие и университетски професор, но центърът на кариерата му и изследванията му винаги са били за храненето и рака. Неговите идеи за диетата, които сега са по-широко приети, го правят противоречив лекар, но книгите и лекциите му за храненето и профилактиката на рака никога не остават незабелязани. Последната му книга „Яжте добре днес, живейте по-добре утре (Планета)“ е международен бестселър, в който той свързва храните с определени видове рак и предлага противоракови диети.
Дял
Е хранително лекарство?
Това е буквално основата на физическото и психическото здраве.
Как стигнахте до това заключение?
През 1972 г. написах докторската си дисертация за изкуствено хранене при неизлечимо болни от рак пациенти. В продължение на петнадесет години получих техники за изкуствено хранене (интравенозен път), за да помогна на болните. През 1985 г. тези техники се разпространяват по целия свят.
Честито.
През цялото това време успях да забележа, че пациенти, които са били в добро здраве, но са страдали от рак, идват в моя кабинет и направих още една стъпка във връзката между диетата и рака.
Направих проучвания.
Да, при животни. Създадох тумори с диети и проверих как в зависимост от калориите, азота, протеините или захарта туморите се увеличават или намаляват.
Какво ни разболява?
Наднорменото тегло увеличава риска от рак на гърдата, рак на простатата и лимфом. Бъдете много внимателни с храни, които съдържат захари с висок гликемичен индекс като тестени изделия, които се натрупват под формата на мазнини, и с подсладители, които намаляват имунната защита.
И дали тези продукти са свързани с рака?
Вече е известно със сигурност, че комбинацията от захари, алкохол и мазнини в излишък увеличава вероятността от развитие на рак на гърдата, матката или простатата; а също така консумират твърде много животински продукти, т.е. червено месо и краве млечни продукти.
Каква е връзката между червеното месо и рака?
В червеното месо има наситени мастни киселини, които не са полезни за артериите, нито за съдовете, нито за хормоните, които с твърде много холестерол могат да развият ракови клетки. По-добре да се консумират крилати животни и риба.