Katsudon, японската рецепта, която ще ви накара да забравите за рамена и сушито

Месо

Днес ви предлагаме рецепта за лесен катсудон, японско ястие, толкова вкусно, че ще ви накара да забравите за рамен, гьози и дори суши.

Въпреки че миналата зима раменът ви накара почти да забравите за сушито, когато се запознаете с тази лесна рецепта за кацудон, най-вероятно ще забравите и двете и тя ще се превърне във вашето ново любимо японско ястие.

японската

Съставки за лесна рецепта за катсудон

За тонкацу

  • Свинско филе или котлети без кости, 300 г (*)
  • Брашно
  • Разбих яйце
  • Панко или груби галета
  • Сол
  • Пипер
  • Лук, за гарнитура

За ориза gohan

  • Японски ориз, от който се продава за суши или, в противен случай, за късо зърно, 1 чаша
  • Вода, 1 чаша

За соса и кацудона

  • Бульон от даши, 150 ml (**)
  • Японски соев сос, 3 супени лъжици
  • Кафява захар, 1 супена лъжица
  • Саке, 2 с.л.
  • Мирин, 2 с.л.
  • Лук, 1 малък
  • Средни яйца, 4 или 3, ако са големи

(*) Този път използвах иберийски филета от свинска игла и те бяха вкусни.

(**) Бульонът Даши е основен бульон от японската кухня, който се прави с водорасли комбу и дехидратирани люспи от паламуд. Това е бульон с морски вкус, с подчертани йодни нюанси, който придава на рецептата вкуса, толкова характерен за японската храна.

Това ястие, чието име произлиза от тонкацу дон, се състои от панирано свинско филе със сос - тонкацу - което се сервира върху купичка гохан или варен бял ориз в японски стил - дон - и е едно от донбури - буквално, купа от ориз с гарнитури - най-популярен в Япония.

Подготовка на лесната рецепта за катсудон стъпка по стъпка

Въпреки че не е трудно да се подготви, съставките, за да го направите, могат да бъдат трудни за намиране, затова можете да хвърлите hon dashi, което е незабавен бульон - да, точно това е нещо като японския Avecrem - който може да се намери във всеки магазин за азиатски продукти или, в най-лошия случай, вода може да се използва за коригиране на солената точка в края.