Катехини Науката зад това защо чаят е добър
Търсите друго оправдание за изпиване на чаша чай? Чаевите катехини все повече се свързват с намаляване на риска от сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и неврологични разстройства.
Нарастващите изследвания разкриха научните причини, поради които тази вкусна напитка е толкова добра за вас.
Катехините са съединения, които могат да помогнат за регулиране на кръвното налягане, да увеличат загубата на тегло и да предпазят мозъка от болести. Някои от тези съединения, включително едно от най-мощните, се намират изключително в чая.
Научете повече за тези здравословни малки съединения и как една гореща чаша чай може да ви помогне да живеете по-здравословно.
Какво представляват катехините?
Катехините са естествени феноли и антиоксиданти, които са известни още като флаван-3-оли. Основните хранителни източници на катехини в Съединените щати и Европа са чаят и плодовете от подплемето Malinae от семейство Розови.
Тези плодове включват ябълки и круши и обикновено се определят от ядрото от няколко малки семена. Катехините се съдържат и във виното и шоколада.
Не всички чайове са създадени равни, когато става въпрос за чайни катехини. Зеленият чай съдържа най-високите нива на катехини. Зеленият чай се получава от листата на растението чай Camellia sinensis. Това е един от четирите истински чая, които също включват черен чай, бял чай и чай улун.
Листата на зеления чай се събират на ръка, валцуват се и се сушат, за да се предотврати окисляването. Японските зелени чайове се сушат на пара, докато китайските зелени чайове се готвят на тиган или се пекат.
Листата поддържат естествения си зелен цвят и също така съдържат високи нива на здравословни съединения, включително чайни катехини, флавоноиди и полифеноли на чай.
Зеленият чай съдържа високи концентрации на четири основни вида катехини. Катехините в зеления чай са: епигалокатехин галат (EGCG), епикатехин (EC), епикатехин галат (ECg) и галокатехин (GC). Някои от тези катехини, включително EGCG, се намират само в чая.
Средно катехините съставляват около 25% от състава на листата на зеления чай. Съдържанието на катехин във всеки вид чай силно зависи от това къде и как се произвежда чаят.
Чаевите катехини присъстват не само в истинските чайове, но и в някои сортове билки. Тези чайни катехини се освобождават, когато чаените листа се вливат в гореща вода.
Катехините в чая лесно се разпределят в тялото, когато се консумират. Катехините могат да помогнат за предотвратяване на оксидативен стрес, който води до преждевременно стареене, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Пиенето на чай може да подобри цялостното здраве и да увеличи продължителността на живота.
Ползи за здравето на катехините
1. Помага за отслабване
Чаят е легендарен със своите ползи за отслабване. Повечето от тези ползи за здравето могат да се отдадат на полифенолите и катехините, присъстващи в чайовете. Катехините спомагат за ускоряване на метаболизма и повишаване на телесната температура.